Фриттеле ди Эмменталь — это вкусные хрустящие и тянущие закуски, идеально подходящие для закуски или как аперитив. Сыр Эмменталь со своим характерным вкусом и кремовой текстурой чудесно плавится в тесте и становится неотразимым после жарки. Этот рецепт прост в приготовлении и требует лишь нескольких ингредиентов, но результат действительно удивительный.
Разбейте яйца, отделяя белки от желтков
Взбейте желтки до получения гладкой и светлой массы
Добавьте соль в белки и взбейте их в пену
Натрите сыр
Растопите масло в кастрюле
Добавьте муку
Перемешивайте в течение двух минут на слабом огне, не давая подрумяниться, затем разведите 25 кл воды, постоянно помешивая
Доведите до кипения и продолжайте перемешивать, пока масса не станет густой и гладкой
Снимите с огня
Разогрейте масло до 180 градусов
Вмешайте натертый сыр в смесь
Когда он расплавится, добавьте желтки, перемешайте и добавьте взбитые белки
Аккуратно перемешайте снова
Наберите массу сыра с помощью ложки
Опустите три-четыре ложки в горячее масло
Переверните на полпути приготовления с помощью шумовки
Когда фриттели поднимутся и подрумянятся, выложите их на бумажное полотенце
Сковорода
Миска
Ложка
Вилка
Italy
Продолжайте тем же образом с остальным тестом
Подавайте фриттели горячими
Рекомендуемое вино: Терольдего Розе
| Энергия (ккал) | 341,01 |
| Углеводы (г) | 12,57 |
| из которых сахара (г) | 1,91 |
| Жиры (г) | 24,67 |
| из которых насыщенные (г) | 13,75 |
| Белки (г) | 17,78 |
| Клетчатка (г) | 0,34 |
| Распродажа | 0,23 |
