Вкусный десерт на основе сухофруктов, обернутых в горький шоколад. Идеально подходит для перекуса или в качестве десерта после еды. Этот десерт родом из Италии, типичен для региона Эмилия-Романья.
Замочите чернослив в воде, затем хорошо слейте и высушите его
Варите 500 г сахара с глюкозой (доступной в любой аптеке), лимоном и стаканом воды до получения мягкой и эластичной массы
Вылейте её на влажную мраморную поверхность и работайте с ней шпателем, пока не получите белую и гладкую помадку
Приготовьте карамель, растопив 100 г сахара в 2 столовых ложках воды и лимона, выключив огонь и добавив 3 столовые ложки воды, когда она приобретет медовый цвет
Растопите шоколад на водяной бане
Смягчите помадку на медленном огне и добавьте полторы ложки в шоколад
Разделите оставшуюся помадку на 2 равные части и окрасьте каждую часть двумя красителями; перемешайте, чтобы получить равномерно окрашенные глазури
Положите немного помадки вместо косточки как в финики, так и в чернослив, и соедините с помадкой две половинки каждого грецкого ореха
Погрузите фрукты наполовину в шоколад и полейте сверху немного карамели
Кастрюля
Деревянная ложка
Противень
Разделочная доска
Нож
Хранить в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте
Italia
| Энергия (ккал) | 406,05 |
| Углеводы (г) | 64,03 |
| из которых сахара (г) | 63,68 |
| Жиры (г) | 16,07 |
| из которых насыщенные (г) | 3,4 |
| Белки (г) | 3,8 |
| Клетчатка (г) | 3,03 |
| Распродажа | 0,01 |
