Фрутта Секка Аль Фонденте
Вкусный десерт на основе сухофруктов, обернутых в горький шоколад. Идеально подходит для перекуса или в качестве десерта после еды. Этот десерт родом из Италии, типичен для региона Эмилия-Романья.
Ингредиенты
- Финики без косточек
1212 - Чернослив
1212 - Очищенные грецкие орехи
1212 - Горький шоколад
150G150G - Сахар
600G600G - Глюкоза
50G50G - Зеленый красительпо вкусу
- Розовый красительпо вкусу
- Лимонпо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 9
Замочите чернослив в воде, затем хорошо слейте и высушите его
- ШАГ 2 ИЗ 9
Варите 500 г сахара с глюкозой (доступной в любой аптеке), лимоном и стаканом воды до получения мягкой и эластичной массы
- ШАГ 3 ИЗ 9
Вылейте её на влажную мраморную поверхность и работайте с ней шпателем, пока не получите белую и гладкую помадку
- ШАГ 4 ИЗ 9
Приготовьте карамель, растопив 100 г сахара в 2 столовых ложках воды и лимона, выключив огонь и добавив 3 столовые ложки воды, когда она приобретет медовый цвет
- ШАГ 5 ИЗ 9
Растопите шоколад на водяной бане
- ШАГ 6 ИЗ 9
Смягчите помадку на медленном огне и добавьте полторы ложки в шоколад
- ШАГ 7 ИЗ 9
Разделите оставшуюся помадку на 2 равные части и окрасьте каждую часть двумя красителями; перемешайте, чтобы получить равномерно окрашенные глазури
- ШАГ 8 ИЗ 9
Положите немного помадки вместо косточки как в финики, так и в чернослив, и соедините с помадкой две половинки каждого грецкого ореха
- ШАГ 9 ИЗ 9
Погрузите фрукты наполовину в шоколад и полейте сверху немного карамели
Рекомендации
Кастрюля
Деревянная ложка
Противень
Разделочная доска
Нож
Общая информация
Условия хранения
Хранить в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте
Происхождение
Italia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 406,05 |
| Углеводы (г) | 64,03 |
| из которых сахара (г) | 63,68 |
| Жиры (г) | 16,07 |
| из которых насыщенные (г) | 3,4 |
| Белки (г) | 3,8 |
| Клетчатка (г) | 3,03 |
| Распродажа | 0,01 |
- Белки3,8g·4%
- Углеводы64,03g·74%
- Жиры16,07g·18%
- Волокна3,03g·3%