Гадо Гадо — это традиционное блюдо индонезийской кухни, состоящее из разнообразных свежих овощей, арахиса и соуса на основе кунжутного масла. Это блюдо богато вкусом и текстурой, идеально подходит в качестве легкого и полезного гарнира.
Очистите капусту, вымойте её, удалите стебель и жесткие прожилки, нарежьте полосками
Вымойте и обсушите соцветия цветной капусты
Очистите зеленую фасоль, вымойте её, обсушите и нарежьте кусочками по 4 см
Вымойте проростки сои, удалите зеленую часть
Очистите и раздавите чеснок
Очистите и мелко нарежьте шалот
Нагрейте две столовые ложки масла в воке или в большой глубокой сковороде, добавьте капусту, цветную капусту, проростки сои и зеленую фасоль, обжаривайте от трех до пяти минут
Овощи должны оставаться очень хрустящими
Выньте овощи из сковороды шумовкой и выложите их на сервировочное блюдо
Дайте остыть
Нагрейте две столовые ложки масла в маленькой кастрюле, добавьте арахис и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая
Когда арахис станет золотистым, хорошо обсушите его бумажным полотенцем
Измельчите его вместе с лимонным соком до получения однородного пюре
Влейте оставшееся масло в ту же кастрюлю и обжаривайте в нём чеснок и шалот от трех до пяти минут
Добавьте чеснок и шалот к арахисовой пасте, при необходимости добавьте еще лимонного сока и хорошо перемешайте
Для подачи разогрейте арахисовый соус, вылейте его в мисочку и подавайте вместе с холодными овощами
Этот индонезийский блюдо можно подавать отдельно или в качестве гарнира к блюду из курицы, ягненка или свинины
Сковорода
Кастрюля
Дуршлаг
Indonesia
| Энергия (ккал) | 136,27 |
| Углеводы (г) | 3,31 |
| из которых сахара (г) | 2,7 |
| Жиры (г) | 10,66 |
| из которых насыщенные (г) | 1,45 |
| Белки (г) | 5,47 |
| Клетчатка (г) | 3,09 |
| Распродажа | 0,01 |
