Гадо Гадо — традиционное блюдо индонезийской кухни, состоящее из множества свежих овощей, арахиса и соуса на основе кунжутного масла. Это блюдо насыщено вкусом и текстурой, идеально подходит в качестве лёгкого и полезного гарнира.
Очистите капусту, промойте её, уберите стебель и твёрдые жила, нарежьте её полосками
Промойте и отожмите соцветия цветной капусты
Очистите стручковую фасоль, промойте, отожмите и нарежьте на кусочки по 4 см
Промойте ростки сои и уберите зелёную часть
Очистите и раздавите чеснок
Очистите и мелко нарежьте шалот
Нагрейте два столовых ложки масла в воке или в большой глубокой сковороде, добавьте капусту, цветную капусту, ростки сои и стручковую фасоль и обжаривайте от трёх до пяти минут
Овощи должны остаться очень хрустящими
Уберите овощи из сковороды с помощью шумовки и выложите на сервировочную тарелку
Дайте остыть
Нагрейте два столовых ложки масла в небольшой кастрюле, добавьте арахис и обжаривайте на очень сильном огне, постоянно помешивая
Когда арахис станет золотистым, тщательно обсушите его бумажным полотенцем
Измельчите его вместе с лимонным соком до получения однородного пюре
Вылейте остальное масло в ту же кастрюлю и обжарьте чеснок и шалот от трёх до пяти минут
Добавьте чеснок и шалот в арахисовую пасту, при необходимости добавьте ещё лимонного сока и хорошо перемешайте
Сковорода
Чайник
Дуршлаг
Indonesia
Для подачи нагрейте арахисовый соус, налейте его в небольшую пиалу и подайте на стол вместе с холодными овощами
Подавайте это индонезийское блюдо отдельно или как гарнир к курице, ягнятины или свинине
| Энергия (ккал) | 136,27 |
| Углеводы (г) | 3,31 |
| из которых сахара (г) | 2,7 |
| Жиры (г) | 10,66 |
| из которых насыщенные (г) | 1,45 |
| Белки (г) | 5,47 |
| Клетчатка (г) | 3,09 |
| Распродажа | 0,01 |
