Галантина — это холодная закуска из куриного фарша, фаршированная соленым языком, ветчиной, салом, фисташками и трюфелями. Затем она запекается в духовке и подается в холодном виде ломтиками.
Приправить курицу без костей солью, перцем, мускатным орехом и вином Марсала
Бланшированное сало: нарезать сало ломтиками и оставить на 20 минут, затем промыть в холодной воде
Смешать фарш со всеми другими ингредиентами, наполнить курицу без костей смесью, зашить белой нитью, завернуть в ткань и крепко завязать; варить галантину вместе с каркасом и обычными ароматами для бульона около двух часов
Охладить под прессом, нарезать ломтиками и подавать с желе
Духовка
Салатница
Картофелечистка
Хранить галантину в холодильнике не более 3 дней
Галантина — это традиционное блюдо итальянской кухни, родом из Эмилии-Романьи
Italia
| Энергия (ккал) | 290,48 |
| Углеводы (г) | 0,06 |
| из которых сахара (г) | 0,06 |
| Жиры (г) | 23,89 |
| из которых насыщенные (г) | 6,88 |
| Белки (г) | 18,57 |
| Распродажа | 0,08 |
