Галентина – это холодная закуска, приготовленная из мясного фарша курицы, начинённая засоленным языком, ветчиной, шпиком, фисташками и трюфелями. Затем она запекается и подается холодными ломтиками.
Посолите филе курицы с солью, перцем, мускатным орехом и марсалой
Обжаренный шпик: положите шпик нарезанным на дольки примерно на 20 минут, затем промойте в холодной воде
Смешайте молотое мясо со всеми другими ингредиентами, наполните филе курицы смесью, зашейте белыми нитками, оберните в ткань и крепко перевяжите; варите галентину вместе с костями и обычными приправами для бульона примерно два часа
Дайте остыть под грузом, нарежьте и подавайте с желатином
Духовка
Салатница
Овощечистка
Хранить галентину в холодильнике не более 3 дней
Галентина – это традиционное блюдо итальянской кухни, родом из Эмилии-Романьи
Italy
| Энергия (ккал) | 290,48 |
| Углеводы (г) | 0,06 |
| из которых сахара (г) | 0,06 |
| Жиры (г) | 23,89 |
| из которых насыщенные (г) | 6,88 |
| Белки (г) | 18,57 |
| Распродажа | 0,08 |
