Овощное ассорти в масле — это типичный итальянский гарнир, состоящий из разнообразных овощей, таких как морковь, лук-шалот, цветная капуста, стручковая фасоль, перец и цукини, которые подвергаются кратковременной варке в воде и уксусе, а затем консервируются в оливковом масле, ароматизированном лавровым листом и базиликом. Это средиземноморское лакомство идеально подходит для употребления как самостоятельно, так и в качестве сопровождения к мясу и сырам. Овощное ассорти в масле можно приготовить заранее и хранить в течение нескольких недель, при этом оно становится еще более ароматным со временем.
После выполнения различных операций по мытью и очистке обдайте овощи кипятком в смеси, состоящей наполовину из белого вина, в течение 10 минут, начиная с более твердых овощей, таких как морковь, и заканчивая (около 4 минут) перцем.
Слейте воду и дайте кусочкам хорошо стечь на полотенце.
Через несколько минут разложите по банкам.
Вы можете расположить кусочки продуктов по своему усмотрению: вразброс или слоями с декоративным эффектом.
Если хотите, можете придать овощам разнообразную форму, используя специальный инструмент, который есть в продаже.
Покройте маслом.
Кастрюля
Разделочная доска
Нож
Хранить в прохладном и сухом месте.
Овощное ассорти в масле — это классический итальянский гарнир, богатый вкусами.
Italia
