Джардиньера под маслом - это типичный итальянский гарнир, состоящий из разнообразных овощей, таких как морковь, лук-шалот, цветная капуста, стручковая фасоль, перцы и кабачки, которые подвергаются короткой варке в воде и уксусе, а затем хранятся в оливковом масле, ароматизированном лавровым листом и базиликом. Это средиземноморское лакомство идеально подходит для употребления в чистом виде или в качестве дополнения к мясу и сырам. Джардиньера под маслом может быть подготовлена заранее и хранятся несколько недель, развивая еще больший вкус со временем.
После того как вы выполнили различные операции по мытью и очищению, отварите овощи в смеси из половины белого вина на протяжении 10 минут, начиная с того, чтобы погрузить более твердые овощи, такие как морковь, и закончить (примерно 4 минуты) с перцами.
Слейте и дайте хорошенько стечь кусочкам на кухонном полотенце.
После нескольких минут разложите по банкам.
Вы можете расположить кусочки продуктов по желанию: хаотично или слоями с декоративным эффектом.
Если хотите, вы можете придавать овощам разнообразные формы при нарезке, используя специальный инструмент, который есть в продаже.
Завершите, покрыв маслом.
Кастрюля
Разделочная доска
Нож
Храните в прохладном и сухом месте
Джардиньера под маслом - это классический итальянский гарнир, богатый вкусами
Italy
