Джардиньера Сотт'олио — это типичный итальянский гарнир, состоящий из разнообразных овощей, таких как морковь, лук-шалот, цветная капуста, фасоль, перцы и кабачки, которые подвергаются краткому варению в воде и уксусе, а затем консервируются в оливковом масле, ароматизированном лавром и базиликом. Это средиземноморское лакомство идеально подходит для употребления в одиночку или как гарнир к мясу и сырам. Джардиньера Сотт'олио может быть приготовлена заранее и храниться в течение нескольких недель, развивая еще больший вкус со временем.
После того как вы выполните различные операции по мытью и очистке, обдайте овощи кипятком в смеси, состоящей наполовину из белого вина, в течение 10 минут, начиная с погружения более твердых овощей, таких как морковь, и заканчивая (примерно 4 минуты) перцем.
Слейте и дайте кусочкам хорошо стечь на полотенце.
Через несколько минут разложите по банкам.
Вы можете располагать куски продуктов по своему усмотрению: вразброс или слоями с декоративным эффектом.
Если хотите, вы можете придать овощам различные формы, используя специальный инструмент, который продается.
Накройте маслом.
Кастрюля
Разделочная доска
Нож
Хранить в прохладном и сухом месте.
Джардиньера Сотт'олио — это классический итальянский гарнир, богатый вкусами.
Italy
