Ньокки Дель Казентино — традиционное тосканское блюдо на основе рикотты, шпината и яиц. Они мягкие, лёгкие и очень вкусные. Идеально подходят для вегетарианцев!
Отварите шпинат (или используйте уже отваренный — в любом случае понадобится около 3 крупных шариков), мелко нарежьте его.
Положите всё в большую миску и добавьте рикотту, яйца, немного тёртого пармезана, 2 столовые ложки муки, соль, перец и чайную ложку мускатного ореха.
Хорошо перемешайте тесто, затем с помощью муки сформируйте шарики размером с грецкий орех.
В большой кастрюле доведите бульон до кипения и опускайте в него ньокки по одному.
Варите их около 5 минут.
Подавайте их как в бульоне, так и сухими с растопленным маслом и шалфеем либо с томатным соусом.
По вкусу можно добавить немного сыра пекорино.
Сковорода
Тёрка
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 115,09 |
| Углеводы (г) | 4,51 |
| из которых сахара (г) | 1,69 |
| Жиры (г) | 6,97 |
| из которых насыщенные (г) | 4,06 |
| Белки (г) | 8,27 |
| Клетчатка (г) | 1,22 |
| Распродажа | 0,13 |
