Гноко́тти Дель Касентино — это традиционное тосканское блюдо на основе риккоты, шпината и яиц. Они мягкие, легкие и очень вкусные. Идеально для вегетарианцев!
Отварить шпинат (или взять уже отваренный, в этом случае понадобится 3 большие шарики) и тщательно мелко нарезать
Положите все в кастрюлю и добавьте риккоту, яйца, горсть пармезана, 2 столовые ложки муки, соль, перец и чайную ложку мускатного ореха
Хорошо перемешайте тесто, затем сделайте шарики размером с орех, присыпая мукой
В большом кастрюле доведите бульон до кипения и бросайте гноко́тти по одному
Варите их примерно 5 минут
Подавайте как в бульоне, так и сухими с растопленным маслом и шалфеем или с томатным соусом
Кто хочет, может добавить немного пекорино
Сковорода
Тёрка
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 115,09 |
| Углеводы (г) | 4,51 |
| из которых сахара (г) | 1,69 |
| Жиры (г) | 6,97 |
| из которых насыщенные (г) | 4,06 |
| Белки (г) | 8,27 |
| Клетчатка (г) | 1,22 |
| Распродажа | 0,13 |
