Шпинатные ньокки в сырном соусе – это вкусное и кремовое первое блюдо. Мягкая текстура ньокков сочетается с насыщенным вкусом сыра Пармиджано и Фонтина, все это дополнено нежностью шпината. Идеально подходит для особенного обеда или ужина!
Тщательно очистите шпинат и хорошо промойте его
Отварите их только в воде, подсолите, слейте и отожмите
Мелко нарежьте их
Промойте картофель и отварите в подсоленной воде
Слейте и очистите
Пропустите их еще горячими через картофелемялку, собирая пюре на столе
Смешайте картофель со шпинатом
Приправьте массу щепоткой мускатного ореха, щепоткой соли, желтками и двумя столовыми ложками тертого пармезана
Добавьте муку и продолжайте месить
Посыпьте стол мукой и раскатайте массу в много рулонов диаметром 15 см
Нарежьте каждый рулон на кусочки размером 25 см
Пройдите все кусочки по зубцам вилки, чтобы придать им классическую форму ньокков
Натрите фонтина
В большой сковороде на медленном огне растопите масло и постепенно добавьте тертый сыр и сливки, постоянно помешивая
В saucepan доведите до кипения достаточное количество воды и когда закипит, посолите
Перенесите ньокки по чуть-чуть и достаньте их, когда они всплывут
Сковорода
Кастрюля
Сито
Italy
Переместите ньокки в сковороду с соусом и осторожно перемешайте
| Энергия (ккал) | 146,02 |
| Углеводы (г) | 13,34 |
| из которых сахара (г) | 0,91 |
| Жиры (г) | 8,4 |
| из которых насыщенные (г) | 4,7 |
| Белки (г) | 4,41 |
| Клетчатка (г) | 1,37 |
| Распродажа | 0,09 |
