Гнокки из шпината в сырном соусе - это вкусное и кремовое первое блюдо. Мягкая текстура гнокки сочетается с насыщенным вкусом сыра Пармезан и Фонтина, все это обогащено нежностью шпината. Идеально подходит для особенного обеда или ужина!
Тщательно очистите шпинат и хорошо промойте его
Отварите его в воде, в которой он был промыт, посолите, слейте и отожмите
Мелко нарежьте
Промойте картофель и отварите в подсоленной воде
Слейте и очистите
Пропустите еще горячий картофель через картофелемялку, собирая пюре на рабочей поверхности
Смешайте картофель со шпинатом
Приправьте смесь щепоткой мускатного ореха, щепоткой соли, желтками и двумя столовыми ложками тертого пармезана
Добавьте муку и продолжайте замешивать
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте смесь в несколько рулетиков диаметром 15 см
Каждый рулетик нарежьте на кусочки размером 25 см
Прокатите все кусочки по зубцам вилки, чтобы придать им классическую форму гнокки
Натрите сыр Фонтина
В большой сковороде растопите масло на очень слабом огне и постепенно добавляйте тертый сыр и сливки, постоянно помешивая
В кастрюле доведите до кипения большое количество воды и, когда она закипит, посолите
Перемещайте гнокки по несколько штук и сливайте, когда они всплывут
Переместите гнокки в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте
Сковорода
Кастрюля
Сито
Italia
| Энергия (ккал) | 146,02 |
| Углеводы (г) | 13,34 |
| из которых сахара (г) | 0,91 |
| Жиры (г) | 8,4 |
| из которых насыщенные (г) | 4,7 |
| Белки (г) | 4,41 |
| Клетчатка (г) | 1,37 |
| Распродажа | 0,09 |
