Гнекки со шпинатом в сырном соусе — это вкусное и кремовое первое блюдо. Мягкая консистенция гнекки сливается с интенсивным вкусом сыра Пармезан и Фонтина, всё это обогащается нежностью шпината. Идеально подходит для особого обеда или ужина!
Тщательно промойте шпинат и хорошо его очистите
Отварите шпинат в воде, немного посолите, слейте, отожмите и мелко нарежьте
Помойте картошку и отварите в подсоленной воде
Слейте и очистите
Пропустите еще горячую картошку через пресс для картофеля, собрав пюре на рабочей поверхности
Смешайте картошку с шпинатом
Приправьте массу щепоткой мускатного ореха, щепоткой соли, яичными желтками и двумя столовыми ложками натертого пармезана
Добавьте муку и продолжайте замешивать тесто
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте массу в длинные колбаски диаметром 15 см
Нарежьте каждую колбаску на кусочки размером 2.5 см
Проведите каждый кусочек по зубцам вилки, чтобы придать ему классическую форму гнекки
Натрите фонтины
В большой сковороде на очень слабом огне растопите масло, добавьте натертый сыр и сливки по чуть-чуть, постоянно помешивая
В кастрюле доведите до кипения большое количество воды и, когда она закипит, добавьте соль
Перенесите гнекки порциями и удалите, когда они всплывут
Перенесите гнекки в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте
Сковорода
Кастрюля
Сито
Italy
| Энергия (ккал) | 141,85 |
| Углеводы (г) | 13,54 |
| из которых сахара (г) | 0,88 |
| Жиры (г) | 7,99 |
| из которых насыщенные (г) | 4,85 |
| Белки (г) | 4,04 |
| Клетчатка (г) | 1,36 |
| Распродажа | 0,1 |
