Грудка гуся с бальзамическим уксусом — сочное и ароматное блюдо, типичное для региона Эмилия-Романья. Мясо гуся, нежное и вкусное, маринуется в бальзамическом уксусе и ароматических добавках, затем медленно запекается в духовке. В результате получается мягкая и аппетитная грудка гуся с уникальным и насыщенным вкусом. Это блюдо идеально подходит для особого ужина или праздничного случая.
Приготовьте соус: в миске смешайте оливковое масло и уксус, эмульгируйте, взбивая небольшой веничком; добавьте два очищенных зубчика чеснока, кусочек измельчённого перца чили и щепотку соли
В сотейнике разогрейте кусочек сливочного масла и две столовые ложки оливкового масла, подрумяньте в нём два зубчика чеснока и удалите их
Выложите в посуду ломтики грудки гуся и обжарьте на сильном огне несколько минут
Посолите, поперчите, сбрызните бальзамическим уксусом, уменьшите огонь и тушите 15–20 минут
Выложите на сервировочное блюдо и полейте маринадом
Подходящие вина: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG
Сковорода
Духовка
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней
Типичное блюдо региона Эмилия-Романья
Italia
| Энергия (ккал) | 334,48 |
| Углеводы (г) | 0,64 |
| из которых сахара (г) | 0,4 |
| Жиры (г) | 32,99 |
| из которых насыщенные (г) | 7,85 |
| Белки (г) | 8,63 |
| Клетчатка (г) | 0,22 |
| Распродажа | 0,18 |
