Шоколадный Гугельхупф — это восхитительная вариация классического тирольского десерта. Приготовленный из муки, дрожжей, молока, масла, сахара и набора специй, таких как ваниль, душистый перец и имбирь, он также обогащен смородиной, изюмом, цукатами из цедры лимона и апельсина. Для придания особого вкуса он ароматизирован ромом и украшен молотым миндалем. Шоколадная и абрикосовая глазури завершают презентацию этого неотразимого десерта. Вкусный и с мягкой сердцевиной, Шоколадный Гугельхупф идеально подходит для особенного завтрака или вкусного полдника.
Указанные дозы рассчитаны на форму для гугельхупфа диаметром 22 см
Приготовьте дрожжевое тесто, следуя указаниям рецепта 'Гугельхупф', добавив душистый перец, имбирь и сливки, и оставьте его подниматься под крышкой на 20-25 минут
Нарежьте кубиками цукаты из цедры лимона и апельсина, положите их в миску, залейте ромом и оставьте мариноваться на полчаса
По истечении этого времени откиньте цукаты на сито, чтобы они хорошо стекли, затем переложите их в миску и смешайте с молотым миндалем и шоколадной глазурью, нарезанной кусочками
Добавьте смесь в тесто и оставьте его подниматься еще на 20 минут
Положите поднявшееся тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму для гугельхупфа и выровняйте поверхность, затем накройте и оставьте в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме
Выпекайте пирог в уже разогретой духовке (200 градусов) в течение 45 минут
По окончании проверьте готовность, вставив в тесто деревянную шпажку: если она выходит сухой, выньте пирог из духовки, выложите на сервировочное блюдо и дайте остыть
Когда торт станет теплым, нанесите на него тонкий слой абрикосовой глазури, затем дайте полностью остыть
На этом этапе полностью покройте гугельхупф шоколадной глазурью и украсьте края миндальными хлопьями
Дайте глазури застыть перед подачей
Электрический миксер
Форма для Гугельхупфа
Герметичный контейнер
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре
Это типичный десерт из Южного Тироля, особенно из провинции Больцано
Italia
| Энергия (ккал) | 382,03 |
| Углеводы (г) | 45,53 |
| из которых сахара (г) | 20,03 |
| Жиры (г) | 18,55 |
| из которых насыщенные (г) | 9,12 |
| Белки (г) | 6,94 |
| Клетчатка (г) | 2,33 |
| Распродажа | 0,02 |
