Рулетики из виноградных листьев

Name: Рулетики из виноградных листьев
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 Свежие и нежные виноградные листья (или консервированные виноградные листья); 120 г Рис; 2 Тонко нарезанный лук; 1 столовая ложка Кедровые орешки; по вкусу Изюм, замоченный в теплой воде; 3 столовые ложки Нарезанная петрушка; 50 мл Оливковое масло; по вкусу Зелень фенхеля (мелко нарезанная); по вкусу Молотый тмин (по желанию); по вкусу Соль; по вкусу Перец

@tuduu

Категория: Закуски

Рулетики из виноградных листьев - это традиционная закуска средиземноморской кухни. Свежие виноградные листья фаршируются вкусной смесью из риса, лука, кедровых орешков, изюма и петрушки, а затем запекаются в духовке или варятся. Это блюдо предлагает баланс вкусов между сладостью изюма, хрустом кедровых орешков и ароматом виноградных листьев. Идеально подходит для летнего аперитива или легкого ужина.

Сложность: Просто

Время приготовления: 20 минГотовка: 20 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Свежие и нежные виноградные листья (или консервированные виноградные листья)30
Рис120г
Тонко нарезанный лук2
Кедровые орешки1столовая ложка
Изюм, замоченный в теплой водепо вкусу
Нарезанная петрушка3столовые ложки
Оливковое масло50мл
Зелень фенхеля (мелко нарезанная)по вкусу
Молотый тмин (по желанию)по вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 12
Положите виноградные листья в холодную воду на 20 минут, отбрасывая те, которые имеют небольшие порезы или разрывы
ШАГ 2 ИЗ 12
Слейте воду и высушите их полотенцем, удалите стебли и разложите на поверхности ровным слоем
ШАГ 3 ИЗ 12
Положите 4 столовые ложки масла в кастрюлю и обжарьте лук, добавьте кедровые орешки и изюм и обжаривайте 2 минуты
ШАГ 4 ИЗ 12
Добавьте рис, тмин, петрушку, зелень фенхеля, соль и перец и дайте настояться, хорошо перемешивая, в течение 5 минут
ШАГ 5 ИЗ 12
Добавьте чашку воды и варите 10 минут, пока жидкость не впитается
ШАГ 6 ИЗ 12
Снимите с огня и дайте остыть
ШАГ 7 ИЗ 12
Положите на каждый виноградный лист ложку этой смеси и сформируйте рулетики, складывая 2 конца как пакет, чтобы начинка не высыпалась
ШАГ 8 ИЗ 12
При желании для большей надежности можно связать их крест-накрест тонкой нитью
ШАГ 9 ИЗ 12
Положите на дно кастрюли пергаментную бумагу, налейте оставшееся масло и воду и разложите сверху в один слой долмады, хорошо выровненные, но не слишком близко друг к другу
ШАГ 10 ИЗ 12
Масло и вода должны иметь уровень около 2 см
ШАГ 11 ИЗ 12
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на умеренном огне около 45 минут
ШАГ 12 ИЗ 12
Если вы используете консервированные виноградные листья, их необходимо сначала замочить в холодной воде на 12 часов, затем хорошо слить и высушить, а затем следовать указанным выше инструкциям

Общая информация

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	57,81
Углеводы (г)	0,54
из которых сахара (г)	0,2
Жиры (г)	6,07
из которых насыщенные (г)	0,86
Белки (г)	0,17
Клетчатка (г)	0,23

Белки
0,17g·2%
Углеводы
0,54g·8%
Жиры
6,07g·87%
Волокна
0,23g·3%