Инджера - это тонкий и пористый хлеб, типичный для эфиопской кухни. Он готовится из мелко измельченной муки проса и пивных дрожжей. Благодаря ферментации дрожжей получается слегка кисловатая консистенция. Обычно его подают в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам.
Этот хлеб является основным продуктом эфиопской кухни, который традиционно готовится из "теффа" - очень мелко измельченной муки проса
Муку проса, которую можно найти в магазинах натуральных продуктов, также можно использовать
Используйте его для макания в очень пряное рагу (зигини)
Растворите дрожжи в четверти чашки горячей воды
Подождите 10 минут, пока они не начнут пузыриться, а затем добавьте оставшуюся воду и муку
Тщательно перемешайте и накройте
Дайте постоять при комнатной температуре в течение 24 часов
Хорошо перемешайте тесто и добавьте соду
Нагрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне
Налейте около трети чашки теста, формируя спираль, чтобы равномерно покрыть дно сковороды
Наклоните сковороду, чтобы быстро выровнять смесь
Накройте и готовьте одну минуту
Хлеб не должен румяниться, но слегка увеличиться в объеме и быть достаточно простым для снятия с дна сковороды
Инджера готовится только с одной стороны
Верхняя часть должна оставаться слегка влажной и покрытой множеством маленьких дырочек (глазок)
Антипригарная сковорода
Миска
Силиконовая лопатка
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.
Инджера - это традиционный эфиопский хлеб на основе муки проса. Его также используют в качестве основы для блюд, таких как дороват и китфо.
Ethiopia
Охладите на тарелке, где будете складывать хлеб, как только он будет готов
| Энергия (ккал) | 118,46 |
| Углеводы (г) | 23,61 |
| из которых сахара (г) | 0,57 |
| Жиры (г) | 1,42 |
| из которых насыщенные (г) | 0,18 |
| Белки (г) | 3,69 |
| Клетчатка (г) | 1,23 |
