Инжера — это тонкий и губчатый хлеб, типичный для эфиопской кухни. Он готовится из мелко молотой просовой муки и пивных дрожжей. Благодаря ферментации дрожжей получается слегка кисловатая консистенция. Обычно подаётся в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам.
Этот хлеб является основным продуктом эфиопской кухни, который традиционно готовится из \
Тефф\
мелко молотой просовой муки
Просовую муку, которую можно найти в магазинах натуральных продуктов, также можно использовать
Используйте его для обмакивания в соус из очень пряных тушеных блюд (зигини)
Растворите дрожжи в четверти чашки тёплой воды
Подождите 10 минут, пока не начнёт пениться, затем добавьте оставшуюся воду и муку
Тщательно перемешайте и накройте
Оставьте при комнатной температуре на 24 часа
Хорошо перемешайте тесто и добавьте пищевую соду
Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне
Вылейте около трети чашки теста, формируя спираль, чтобы равномерно покрыть дно сковороды
Наклоните сковороду, чтобы быстро выровнять смесь
Накройте и готовьте в течение одной минуты
Хлеб не должен поджариваться, а слегка увеличиться в объёме и легко сниматься со дна сковороды
Инжера готовится только с одной стороны
Верхняя часть должна быть слегка влажной и покрытой множеством маленьких отверстий (глазков)
Охладите на сервировочной тарелке, где вы будете складывать хлеб по мере его приготовления
Антипригарная сковорода
Миска
Лопатка
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.
Инжера — это традиционный эфиопский хлеб на основе просовой муки. Также используется как основа для блюд, таких как дороват и китфо.
Etiopia
| Энергия (ккал) | 118,46 |
| Углеводы (г) | 23,61 |
| из которых сахара (г) | 0,57 |
| Жиры (г) | 1,42 |
| из которых насыщенные (г) | 0,18 |
| Белки (г) | 3,69 |
| Клетчатка (г) | 1,23 |
