Йота Триестина

Name: Йота Триестина
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Квашеная капуста; 700 G Сушеная фасоль Борлотти; 3 Картофель; q.b. Оливковое масло; q.b. Чеснок; q.b. Копченая грудинка; 200 Cl Вода; 2 Столовые ложки Мука; q.b. Соль; q.b. Перец; q.b. Тмин; 1 Лист Лавровый лист

@tuduu

Категория: Гарниры

Йота Триестина — это рецепт, уходящий корнями в кулинарные традиции Триеста. Это вкусный гарнир на основе квашеной капусты, фасоли борлотти и картофеля, обогащенный насыщенным вкусом копченой грудинки. Его происхождение связано с крестьянской кухней, где использовались типичные для региона ингредиенты для приготовления сытных и вкусных блюд. Сегодня Йота Триестина ценится за свою простоту и вкус, и это отличный выбор для осеннего или зимнего меню.

Сложность: Средне

Время приготовления: 120 минГотовка: 120 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Квашеная капуста400G
Сушеная фасоль борлотти700G
Картофель3
Оливковое маслоq.b.
Чеснокq.b.
Копченая грудинкаq.b.
Вода200Cl
Мука2Столовые ложки
Сольq.b.
Перецq.b.
Тминq.b.
Лавровый лист1Лист

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Замочите фасоль на 12 часов
ШАГ 2 ИЗ 7
Слейте воду и обжарьте фасоль с оливковым маслом и измельченным чесноком; добавьте нарезанную кубиками грудинку, нарезанный кубиками картофель и соль. Обжаривайте все несколько минут
ШАГ 3 ИЗ 7
Добавьте воду и варите все в течение 90 минут. Отдельно варите квашеную капусту с тмином и лавровым листом, покрытые водой, которая должна испариться во время приготовления. Сделайте зажарку из масла и муки (темную) и добавьте квашеную капусту, перемешивая
ШАГ 4 ИЗ 7
Соедините все и пропустите половину фасоли через сито
ШАГ 5 ИЗ 7
Смешайте и варите еще 30 минут
ШАГ 6 ИЗ 7
Йота должна получиться густой и ее нужно оставить настояться
ШАГ 7 ИЗ 7
На следующий день она будет еще вкуснее

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней

Дополнительная информация

Йота Триестина — это традиционное блюдо триестинской кухни, известное как вкусный гарнир на основе квашеной капусты, фасоли и картофеля.

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	39,89
Углеводы (г)	7,03
из которых сахара (г)	0,8
Жиры (г)	0,17
из которых насыщенные (г)	0,03
Белки (г)	1,76
Клетчатка (г)	2,42
Распродажа	0,04

Белки
1,76g·15%
Углеводы
7,03g·62%
Жиры
0,17g·1%
Волокна
2,42g·21%