Йота Триестина — это рецепт, который уходит своими корнями в кулинарные традиции Триеста. Это вкусный гарнир на основе квашеной капусты, фасоли борлоти и картофеля, обогащенный интенсивным вкусом копченого бекона. Его происхождение связано с крестьянской кухней, где использовались типичные для региона ингредиенты для приготовления сытных и ароматных блюд. Сегодня Йота Триестина ценится за свою простоту и вкус, и является отличным выбором для обогащения осеннего или зимнего меню.
Замочите фасоль на 12 часов
Слейте, обжарьте с оливковым маслом и измельченным чесноком; добавьте нарезанный кубиками бекон, нарезанный кубиками картофель и соль. Обжарьте все вместе в течение нескольких минут
Добавьте воду и варите все в течение 90 минут. Отдельно отварите квашеную капусту с тмином и лавровым листом, затянув их водой, которая должна испариться во время варки. Приготовьте обжарку из масла и муки (темной), добавьте квашеную капусту и перемешайте
Соберите все вместе и протрите половину фасоли через овощной пресс
Смешайте и варите еще 30 минут
Йота должна быть густой и ее нужно оставить отдыхать
На следующий день она еще вкуснее
Кастрюля
Сковорода
Нож
Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Йота Триестина — это традиционное блюдо триестинской кухни, знаменитое своим вкусным гарниром из квашеной капусты, фасоли и картофеля.
Italy
| Энергия (ккал) | 39,89 |
| Углеводы (г) | 7,03 |
| из которых сахара (г) | 0,8 |
| Жиры (г) | 0,17 |
| из которых насыщенные (г) | 0,03 |
| Белки (г) | 1,76 |
| Клетчатка (г) | 2,42 |
| Распродажа | 0,04 |
