Йота Триестина — это рецепт, уходящий корнями в кулинарные традиции Триеста. Это вкусный гарнир на основе квашеной капусты, фасоли борлотти и картофеля, обогащенный насыщенным вкусом копченой грудинки. Его происхождение связано с крестьянской кухней, где использовались типичные для региона ингредиенты для приготовления сытных и вкусных блюд. Сегодня Йота Триестина ценится за свою простоту и вкус, и это отличный выбор для осеннего или зимнего меню.
Замочите фасоль на 12 часов
Слейте воду и обжарьте фасоль с оливковым маслом и измельченным чесноком; добавьте нарезанную кубиками грудинку, нарезанный кубиками картофель и соль. Обжаривайте все несколько минут
Добавьте воду и варите все в течение 90 минут. Отдельно варите квашеную капусту с тмином и лавровым листом, покрытые водой, которая должна испариться во время приготовления. Сделайте зажарку из масла и муки (темную) и добавьте квашеную капусту, перемешивая
Соедините все и пропустите половину фасоли через сито
Смешайте и варите еще 30 минут
Йота должна получиться густой и ее нужно оставить настояться
На следующий день она будет еще вкуснее
Кастрюля
Сковорода
Нож
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Йота Триестина — это традиционное блюдо триестинской кухни, известное как вкусный гарнир на основе квашеной капусты, фасоли и картофеля.
Italia
| Энергия (ккал) | 39,89 |
| Углеводы (г) | 7,03 |
| из которых сахара (г) | 0,8 |
| Жиры (г) | 0,17 |
| из которых насыщенные (г) | 0,03 |
| Белки (г) | 1,76 |
| Клетчатка (г) | 2,42 |
| Распродажа | 0,04 |
