Кабан с яблоками — типичное блюдо тосканской кухни. Мясо кабана маринуют в красном вине, а затем медленно готовят с яблоками и ароматными овощами. В результате получается вкусное и сочное блюдо, идеально подходящее для зимнего обеда.
В кастрюле растопите 30 г масла и обжарьте мясо, нарезанное крупными кусками
Когда куски подрумянятся, добавьте мелко нарезанные лук и морковь
Перемешайте, посыпьте 1 столовой ложкой муки, дайте ей чуть подрумяниться и влейте вино
Добавьте дольку чеснока, лавровый лист, соль и перец
Доведите до кипения, затем перенесите посуду в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час
Незадолго до окончания приготовления сбрызните 1 рюмкой бренди
Тем временем очистите яблоки, нарежьте их кусочками и обжарьте в сковороде с оставшимся маслом 10 минут
Подавайте мясо с соусом от приготовления и гарниром из яблок
Вина для сопровождения: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Сковорода
Кастрюля
Разделочная доска
Нож
Типичное блюдо тосканской кухни
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 51,23 |
| Углеводы (г) | 4,82 |
| из которых сахара (г) | 4,33 |
| Жиры (г) | 2,96 |
| из которых насыщенные (г) | 1,71 |
| Белки (г) | 0,3 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
