Кабан с яблоками — это типичное блюдо тосканской кухни. Кабан маринуется в красном вине, а затем готовится медленно с яблоками и ароматическими овощами. Результат — это вкусное и соковитое блюдо, идеально подходящее для зимнего обеда.
В кастрюле растопите 30 г масла и обжарьте мясо, нарезанное большими кусками.
Когда оно подрумянится, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и одну морковь.
Перемешайте, посыпьте одной столовой ложкой муки, дайте подрумяниться и залейте вином.
Добавьте зубчик чеснока, один лавровый лист, соль и перец.
Доведите до кипения и поместите ёмкость в разогретую до 200 градусов духовку на один час.
Незадолго до окончания готовки сбрызните одним маленьким стаканом бренди.
Тем временем нарежьте очищенные яблоки на кусочки и обжарьте их в другой сковороде с оставшимся маслом в течение 10 минут.
Подавайте мясо с соусом и гарниром из яблок.
Вина для сопровождения: Alto Adige Cabernet 'Riserva' DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso 'Riserva' DOC.
Сковорода
Кастрюля
Разделочная доска
Нож
Типичное блюдо тосканской кухни
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 51,23 |
| Углеводы (г) | 4,82 |
| из которых сахара (г) | 4,33 |
| Жиры (г) | 2,96 |
| из которых насыщенные (г) | 1,71 |
| Белки (г) | 0,3 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
