Кабан в поркетте — вкусное и сытное блюдо, сочетающее мягкость и насыщенный вкус кабана с хрустящей панчеттой. Мясо ароматизируется диким фенхелем и чесноком, что придает блюду уникальный и характерный вкус. Этот рецепт требует длительного запекания, чтобы гарантировать мягкое и сочное мясо.
Очистить шкуру кабана и удалить внутренности
Натереть внутренность солью, перцем, чесноком и цветками фенхеля; положить в центр свернутую панчетту и веточки фенхеля, зашить кухонной нитью
Запекать в духовке при температуре 200°C примерно 210 минут, а после остывания нарезать ломтиками и подавать
Духовка
Пищевая пленка
Герметичный контейнер
Хранить кабана в поркетте в холодильнике, завернутым в пищевую пленку или в герметичном контейнере, не более 3 дней.
Кабан в поркетте — типичное блюдо региона Lazio, в частности района Monti della Tolfa.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 4,45 |
| Углеводы (г) | 0,19 |
| из которых сахара (г) | 0,19 |
| Жиры (г) | 0,34 |
| из которых насыщенные (г) | 0,11 |
| Белки (г) | 0,09 |
| Клетчатка (г) | 0,13 |
| Распродажа | 1,12 |
