Очистить всю рыбу и снять головы
Положить крупные головы в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, чтобы сделать бульон
Мелко нарезать лук, чеснок и все овощи и специи, обжарить в сковороде с 1/2 стакана масла, затем добавить осьминога и кашалота (у которых мясо более жесткое), порезанные на куски
Через несколько минут залить белым сухим вином, дать выпариться, добавить помидоры и посолить, поперчить
Готовить около 15 минут, затем влить процеженный рыбный бульон и добавить скорпены и мораны (моллюски добавить только в последние пять минут приготовления)
Поджарить несколько ломтиков домашнего хлеба, натереть их чесноком и положить на дно супника
Когда вся рыба будет приготовлена, налить сверху суп, который должен быть бульонным
Сковорода
Кастрюля
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 52,98 |
| Углеводы (г) | 2,68 |
| из которых сахара (г) | 2,67 |
| Жиры (г) | 1,33 |
| из которых насыщенные (г) | 0,13 |
| Белки (г) | 5,64 |
| Клетчатка (г) | 0,51 |
| Распродажа | 0,04 |
