Равиоли калабрийские - это восхитительное традиционное блюдо Калабрии, известное своей простотой и насыщенным вкусом. Свежее тесто фаршируется смесью сыра качокавалло, супрессаты и яиц, приправляется рагу из свинины и щепоткой перца. Идеальное сочетание сладости сыра и выразительного вкуса супрессаты делает эти равиоли неотразимыми. Идеально подавать как первое блюдо на обед или на особый ужин.
На рабочей поверхности приготовьте тесто из муки, яиц, масла и соли, раскатайте листы
Для начинки нарежьте кубиками проволу, супрессату и два сваренных вкрутую яйца, соедините с одним яйцом и добавьте соль и перец
С чайной ложкой распределите на каждом листе начинку маленькими кучками на расстоянии 7-8 см
Накройте другим листом, прижмите пальцами вокруг кучек начинки, чтобы тесто хорошо скрепилось, затем нарежьте равиоли ромбиками
Дайте им немного подсохнуть на полотенце, посыпанном мукой, отварите, аккуратно откиньте на дуршлаг и полейте тертым пекорино и рагу из свинины, готовьте несколько минут
Нож для равиоли
Доска для нарезки
Сковорода
Italy, Calabria
| Энергия (ккал) | 251,8 |
| Углеводы (г) | 23,1 |
| из которых сахара (г) | 0,72 |
| Жиры (г) | 11,42 |
| из которых насыщенные (г) | 4,93 |
| Белки (г) | 15,14 |
| Клетчатка (г) | 0,7 |
| Распродажа | 0,62 |
