Tuduu
Кальцоне Барезе

Кальцоне Барезе

@tuduu

Кальцоне Барезе — это вариант классического кальцоне, родом из города Бари в Апулии. Это типичное блюдо апулийской кулинарной традиции, характеризующееся своей полукруглой формой и вкусной начинкой из спелых помидоров, соленой рикотты, черных оливок и лука. Благодаря своим свежим и натуральным ингредиентам, Кальцоне Барезе дарит взрыв средиземноморских вкусов в каждом укусе. Приготовить его просто и требуется всего несколько основных ингредиентов, но конечный результат неотразим. Позвольте себе насладиться аутентичным вкусом этого апулийского деликатеса.

Сложность: Средне
Готовка: 20 мин
Подготовка: 30 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Мука500г
  • Дрожжи25г
  • Спелые помидоры400г
  • Соленая рикотта150г
  • Черные оливки100г
  • Лук1
  • Оливковое масло
    Оливковое масло1стакан
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Для противня:
  • Оливковое масло
    Оливковое маслопо вкусу

Доступные для покупки товары

  • Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    1 товар
    1 998,06
  • Джин Mazzetti 700 мл в упаковке с 2 бокалами

    Джин Mazzetti 700 мл в упаковке с 2 бокалами

    6 075,55

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 11

    Выложите муку на рабочую поверхность и замесите ее с дрожжами, разведенными в небольшом количестве теплой воды, щепоткой соли и половиной стакана оливкового масла

  2. ШАГ 2 ИЗ 11

    Замесите тесто

  3. ШАГ 3 ИЗ 11

    Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 60 минут

  4. ШАГ 4 ИЗ 11

    В кастрюле с половиной стакана масла обжарьте нарезанный лук и добавьте очищенные и нарезанные помидоры

  5. ШАГ 5 ИЗ 11

    Уварите

  6. ШАГ 6 ИЗ 11

    Добавьте соль, перец и очищенные и нарезанные оливки

  7. ШАГ 7 ИЗ 11

    Снимите кастрюлю с огня и добавьте в соус протертую соленую рикотту

  8. ШАГ 8 ИЗ 11

    Перемешайте

  9. ШАГ 9 ИЗ 11

    Раскатайте тесто в два пласта, один из которых больше другого

  10. ШАГ 10 ИЗ 11

    Большим пластом выложите смазанную маслом форму, посыпьте соусом и накройте другим пластом, загибая края друг на друга

  11. ШАГ 11 ИЗ 11

    Выпекайте при 240 градусах в течение 20 минут

Рекомендации

  • Противень

  • Миска

  • Стакан

  • Нож

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 3 дней

Дополнительная информация

Кальцоне Барезе — это типичное блюдо апулийской кухни, особенно города Бари. Оно имеет полукруглую форму и начиняется такими ингредиентами, как спелые помидоры, соленая рикотта, черные оливки и лук. Это вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для употребления в горячем виде.

Происхождение

Italia, Puglia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)271,29
Углеводы (г)26,04
из которых сахара (г)2,35
Жиры (г)16,67
из которых насыщенные (г)2,91
Белки (г)5,28
Клетчатка (г)1,34
Распродажа0,01
  • Белки
    5,28g·11%
  • Углеводы
    26,04g·53%
  • Жиры
    16,67g·34%
  • Волокна
    1,34g·3%