Кальцоне с моцареллой, рикоттой и овощами — это вкусное блюдо из дрожжевого теста, наполненное моцареллой, овечьей рикоттой и набором свежих овощей, таких как цуккини, лук-порей, морковь и шпинат. Идеально подходит для вкусного и полезного ужина.
Помимо времени на приготовление и выпекание, необходимо учесть 1 час и 40 минут для отдыха теста
Растворите в 10 мл теплой воды половину чайной ложки соли
Добавьте дрожжи и соедините смесь с мукой, добавив масло и еще 20 мл воды
Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и плотным
Сформируйте шар и оставьте его подниматься на один час
Очистите морковь, вымойте и высушите ее
Нарежьте ее кубиками
Очистите лук-порей и нарежьте его кольцами
Обрежьте концы цуккини, вымойте, высушите и нарежьте их кольцами
На сковороде разогрейте столовую ложку масла, добавьте овощи, посолите и обжарьте их
Тщательно вымойте шпинат
Нарежьте зубчик чеснока
В кастрюле разогрейте столовую ложку масла, добавьте чеснок и обжарьте его
Затем добавьте шпинат и обжарьте его на сильном огне, пока он не увянет
После часа подъема теста снова замесите его руками и оставьте отдыхать еще на сорок минут
По истечении времени, необходимого для подъема теста, разделите его на четыре равные части и раскатайте в четыре тонких диска диаметром 18 см
Разогрейте духовку до 220 градусов
Разомните рикотту вилкой
Нарежьте моцареллу ломтиками и выложите ее на одну половину каждого диска теста
Добавьте все уже приготовленные овощи, посолите, поперчите и распределите рикотту
Закройте тесто, чтобы сформировать кальцоне, и хорошо запечатайте края, прижимая их пальцами
Смажьте противень маслом и положите на него четыре кальцоне
Распределите немного томатного пюре по поверхности каждого кальцоне
Противень
Миска
Сковорода
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Кальцоне — это традиционное блюдо итальянской кухни, родом из региона Кампания. Его можно начинять различными ингредиентами, но вариант с моцареллой, рикоттой и овощами — один из самых вкусных и питательных.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 182,77 |
| Углеводы (г) | 22,67 |
| из которых сахара (г) | 2,07 |
| Жиры (г) | 7,66 |
| из которых насыщенные (г) | 2,24 |
| Белки (г) | 6,43 |
| Клетчатка (г) | 1,57 |
| Распродажа | 0,1 |
