Канедерли в бульоне - это традиционное первое блюдо Трентино-Альто-Адидже, приготовленное из черствого хлеба, яиц, молока и других ингредиентов. Эти восхитительные хлебные ньокки подаются в горячем бульоне и обогащены свежей люганегой, вареным окороком, петрушкой и тертым грюером.
Канедерли - это блюдо альтоадиджийского происхождения (Knodels), но со временем они приобрели характерные черты Трентино: они немного меньше, менее жирные и состоят исключительно из белого хлеба
Их готовят разными способами, все они похожи, но при этом различаются в зависимости от региона, отличаются по ингредиентам и приготовлению; их можно есть в бульоне, с соусом или просто с растопленным маслом и шалфеем
В глубокой миске нарезать хлеб на маленькие кубики и замочить в теплом молоке, оставив ему хорошо впитаться на несколько часов
Размять хлеб вилкой (или руками), затем добавить яйца, крошеную люганегу, предварительно поджаренный мелко нарезанный окорок, тертый трентинский грюер, рубленую петрушку, щепотку соли и столовую ложку муки
Тщательно перемешать ингредиенты, затем из полученной массы сформировать шарики размером с большое яйцо или чуть меньше теннисного мячика, обвалять их в белой муке и бросить в кипящий бульон, варить около 10 минут
Их можно подавать сухими с растопленным маслом и сыром
Миска
Венчик
Сковорода
Хранить в холодильнике не более 2-3 дней
Канедерли - это типичное блюдо Трентино-Альто-Адидже
Italy
| Энергия (ккал) | 266,99 |
| Углеводы (г) | 50,32 |
| из которых сахара (г) | 1,76 |
| Жиры (г) | 3,38 |
| из которых насыщенные (г) | 1,62 |
| Белки (г) | 10,38 |
| Клетчатка (г) | 3,22 |
| Распродажа | 0,7 |
