Канедерли в бульоне — это традиционное первое блюдо Трентино-Альто Адидже, приготовленное из черствого хлеба, яиц, молока и других ингредиентов. Эти вкусные хлебные клецки подаются в горячем бульоне и обогащены свежей луганегой, вареной ветчиной, петрушкой и тертым сыром грана.
Канедерли — это блюдо, происходящее из Южного Тироля (Кнедли), но со временем они приобрели собственные трентинские особенности: они немного меньше, менее жирные и состоят исключительно из белого хлеба.
Их готовят разными способами, все они похожи, но в то же время различаются в зависимости от региона, различаются ингредиентами и приготовлением. Их можно есть в бульоне, с соусом или просто с растопленным маслом и шалфеем.
В миске положите хлеб, нарезанный маленькими кубиками, и залейте его теплым молоком, оставив, чтобы он хорошо впитал его в течение нескольких часов.
Размять хлеб вилкой (или руками), затем добавить яйца, раскрошенную и предварительно подогретую луганегу, мелко нарезанную ветчину, тертый сыр грана трентино, нарезанную петрушку, щепотку соли и столовую ложку муки.
Тщательно перемешайте ингредиенты, затем из смеси сформируйте шары размером с крупное яйцо или немного меньше теннисного мяча, обваляйте их в белой муке и бросьте в кипящий бульон, варите около 10 минут.
Их можно подавать сухими с растопленным маслом и сыром.
Миска
Венчик
Сковорода
Хранить в холодильнике не более 2-3 дней
Канедерли — это типичное блюдо Трентино-Альто Адидже
Italia
| Энергия (ккал) | 210,9 |
| Углеводы (г) | 34,44 |
| из которых сахара (г) | 1,21 |
| Жиры (г) | 4,29 |
| из которых насыщенные (г) | 2,01 |
| Белки (г) | 9,69 |
| Клетчатка (г) | 2,21 |
| Распродажа | 0,68 |
