Капоната

Капоната — это типичный гарнир сицилийской кухни. Это блюдо с кисло-сладким вкусом, приготовленное с баклажанами, помидорами, луком, сельдереем, перцем, картофелем и приправленное солью и оливковым маслом. Его происхождение древнее, и считается, что оно возникло как бедное блюдо, но затем эволюционировало до одной из самых любимых приготовлений на острове. Капонату подают холодной и особенно ценят как гарнир к жаркому мясу или в качестве закуски.