Капоната — типичный гарнир сицилийской кухни. Это блюдо со сладко-кислым вкусом, приготовленное из баклажанов, помидоров, лука, сельдерея, перцев, картофеля и заправленное солью и оливковым маслом. Его происхождение древнее: считается, что оно возникло как простое блюдо для малоимущих, но затем эволюционировало и стало одним из самых любимых на острове. Капонату подают холодной; она особенно хороша как гарнир к жареному мясу или как закуска.
Нарежьте лук тонкими ломтиками и нарежьте овощи крупными кусками
Обжарьте лук на 4 столовых ложках масла до мягкости, затем добавьте все остальные овощи
Перемешайте, увеличьте огонь и дайте овощам прогреться и подрумяниться несколько минут
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите 45 минут
Посолите, перемешайте овощи и дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 104,47 |
| Углеводы (г) | 14,29 |
| из которых сахара (г) | 10,44 |
| Жиры (г) | 2,55 |
| из которых насыщенные (г) | 0,47 |
| Белки (г) | 3,46 |
| Клетчатка (г) | 7,06 |
| Распродажа | 0,03 |
