Капоната с баклажанами — это вкусный гарнир, типичный для сицилийской кухни. Это вкусное блюдо на основе баклажанов, лука, помидоров, стеблей сельдерея, зеленых оливок, каперсов, базилика и богатого кисло-сладкого соуса. Капоната обжаривается, а затем готовится вместе с другими ингредиентами, чтобы создать уникальный и насыщенный вкус. Это отличная альтернатива классическим жареным овощам и прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами.
После того как вы помыли баклажаны, нарежьте их кубиками, посыпьте солью и оставьте на час.
Тем временем ошпарьте помидоры, очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте полосками.
Тонко нарежьте лук и обжарьте его на двух столовых ложках масла; сначала добавьте помидоры, затем предварительно нарезанный сельдерей, оливки без косточек и каперсы.
Готовьте на слабом огне около десяти минут, пока помидоры не станут мягкими, затем снимите кастрюлю с огня.
Возьмите баклажаны, промойте их, высушите бумажным кухонным полотенцем и обжарьте в большом количестве горячего масла.
По мере того как кубики баклажанов станут золотистыми, слейте их и снова высушите на бумажном полотенце, затем добавьте к помидорам.
Верните кастрюлю со всеми овощами на слабый огонь, добавьте уксус.
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Миска
Храните капонату в холодильнике в герметичном контейнере не более 3-4 дней.
Вы можете подавать капонату как в горячем, так и в холодном виде.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 29,94 |
| Углеводы (г) | 3,93 |
| из которых сахара (г) | 3,92 |
| Жиры (г) | 0,77 |
| из которых насыщенные (г) | 0,11 |
| Белки (г) | 1,13 |
| Клетчатка (г) | 1,88 |
| Распродажа | 0,05 |
