Каппеллетти в броде являются классикой эльзасской кухни и представляют собой традиционное блюдо в Италии. Это маленькие аниоллоти, фаршированные мясом, обычно подаются в вкусном мясном бульоне. Каппеллетти являются отличным выбором для первого блюда или легкого и сытного ужина. Они идеально подходят для наслаждения в зимние месяцы, когда горячий бульон согревает душу.
Нарезать куриную грудку на куски и обжарить в масле с мясом телёнка
Измельчить мясо вместе с ветчиной и мортаделлой и положить смесь в миску
Добавить желтки, 40 г натертого сыра и мускатный орех
Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного бульона
Затем раскатайте тесто так, чтобы оно было очень тонким, из которого нужно вырезать 40 квадратов размером примерно три сантиметра
На каждый квадрат распределить половину столовой ложки начинки в центре, сложить тесто в виде треугольника и соединить два угла: таким образом получаются каппеллетти
Их нужно варить около четверти часа в курином, гусином или говяжьем бульоне
Подавайте с обильным натертым пармезаном
Скалка
Форма для пасты
Хранить оставшиеся в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.
Каппеллетти в броде являются типичным первым блюдом Эмилия-Романьи, в частности, города Болоньи.
Italy
| Энергия (ккал) | 323,43 |
| Углеводы (г) | 0,35 |
| из которых сахара (г) | 0,35 |
| Жиры (г) | 26,21 |
| из которых насыщенные (г) | 13,33 |
| Белки (г) | 20,97 |
| Клетчатка (г) | 0,07 |
| Распродажа | 1,17 |
