Козлёнок, запечённый с лампасчони — это вкусное блюдо традиционной апулийской кухни. Козлёнок готовится медленно в духовке, становится нежным и сочным, а лампасчони добавляют блюду уникальный оттенок вкуса. Этот рецепт прекрасно подойдёт для особого случая или воскресного семейного обеда.
Нарежьте козлёнка на куски, замаринуйте на 60 минут в воде с уксусом, розмарином и шалфеем.
Очистите лампасчони, промойте их и оставьте в холодной воде на 30 минут.
Возьмите козлёнка, обсушите и поместите в форму для запекания; добавьте лампасчони, нарезанные на крупные дольки, приправьте чесноком и измельчённой петрушкой.
Полейте оливковым маслом, поперчите и посыпьте мякишем хлеба и тёртым сыром пекорино.
Запекайте в духовке до готовности, при необходимости добавьте немного воды, если блюдо станет слишком сухим.
Подавайте горячим.
Духовка
Сковорода
Нож
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере
Козлёнок, запечённый с лампасчони, является типичным блюдом региональной апулийской кухни
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 91,25 |
| Углеводы (г) | 2,71 |
| Жиры (г) | 3,58 |
| из которых насыщенные (г) | 0,96 |
| Белки (г) | 12,46 |
| Клетчатка (г) | 1,16 |
| Распродажа | 0,05 |
