Запеченная косуля — это сочное и вкусное блюдо, которое приносит на стол весь вкус охотничьей традиции. Окорок косули приправляется хрустящим беконом, тимьяном, чабрецом и орегано, а затем медленно готовится в духовке с отличным сухим белым вином. В конечном итоге получается мягкое и ароматное мясо, идеально подходящее для особых случаев.
Надрезать мясо окорока и обернуть его нарезанным кубиками беконом
В глубокой посуде смешать стакан масла с тремя стаканами вина, мелко нарезанные травы, соль и перец
Поместить мясо в этот маринад и оставить на ночь настояться, накрыв и убрав в прохладное место
Положить окорок в смазанную обильным количеством масла форму, готовить в предварительно разогретой духовке при 220 градусах в течение 10 минут
Влить маринад в форму, уменьшить температуру до 180 градусов и готовить около получаса, часто поливая мясо соком, чтобы оно получилось слегка с кровью
Если предпочитаете более прожаренное, оставьте в духовке еще на 10 минут, но не перегревайте, иначе мясо станет жестким
Вынуть из духовки, нарезать окорок ломтиками, выложить на сервировочную тарелку и полить соусом
Подходящие вина: Barbaresco DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOC, Nardò Rosso “Riserva” DOC
Сковорода
Духовка
Хранить в холодильнике
Идеально для праздничных ужинов
Italy
| Энергия (ккал) | 155,29 |
| Углеводы (г) | 0,23 |
| из которых сахара (г) | 0,23 |
| Жиры (г) | 9,9 |
| из которых насыщенные (г) | 3,39 |
| Белки (г) | 1,29 |
| Распродажа | 0,02 |
