Жаркое из косули — это сочное и вкусное блюдо, которое приносит на стол весь вкус охотничьих традиций. Нога косули приправляется хрустящим беконом, тимьяном, чабером и орегано, а затем медленно запекается в духовке с восхитительным сухим белым вином. Конечный результат — мягкое и ароматное мясо, идеально подходящее для особых случаев.
Сделайте надрезы на мясе ноги и нашпигуйте его беконом, нарезанным соломкой
В миске смешайте стакан масла с тремя стаканами вина, измельчёнными ароматными травами, солью и перцем
Положите мясо в этот маринад и оставьте пропитываться, накрыв и убрав в прохладное место, минимум на ночь
Выложите ногу в форму, смазанную обильно маслом, и запекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут
Влейте маринад в ёмкость, уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте около получаса, часто поливая мясо жидкостью для запекания, чтобы оно получилось слегка с кровью
Если предпочитаете более прожаренное, оставьте в духовке ещё на 10 минут, но не дольше, иначе мясо станет жёстким
Достаньте из духовки, нарежьте ногу ломтиками, выложите на сервировочное блюдо и полейте соусом
Сопровождающие вина: Barbaresco DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOC, Nardò Rosso “Riserva” DOC
Сковорода
Духовка
Хранить в холодильнике
Идеально для праздничных ужинов
Italia
| Энергия (ккал) | 119,64 |
| Углеводы (г) | 0,08 |
| из которых сахара (г) | 0,08 |
| Жиры (г) | 4,24 |
| из которых насыщенные (г) | 1,35 |
| Белки (г) | 15,55 |
| Распродажа | 0,05 |
