Карамелизированный сахар — это простая, но очень универсальная заготовка, используемая для украшения и обогащения тортов и десертов. Его хрустящая текстура и сладкий, слегка горьковатый вкус делают его идеальным дополнением ко многим рецептам.
Смочите холодной водой небольшую кастрюлю из нержавеющей стали, положите в нее сахар, налейте полстакана горячей воды и поставьте на огонь, оставив вариться на очень слабом огне, пока сахар полностью не растворится, не станет золотистым и тягучим, как стекло: это может занять полчаса.
Этот сахар используется для карамелизации форм для пудингов, особенно для типичного крем-карамели.
Его можно также налить на мороженое, и он является одним из основных ингредиентов для латте брюле.
Сковорода
Деревянная ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 392 |
| Углеводы (г) | 104,5 |
| из которых сахара (г) | 104,5 |
