Карасау — это тип тонкого и хрустящего хлеба, родом из Сардинии. Это традиционное блюдо острова, часто подаемое как закуска. Его хрустящая текстура и легкость в хранении делают его отличным выбором для сопровождения соусов и сыров. Этот рецепт поможет вам приготовить Карасау в домашних условиях, идеально подходящий для аперитива с сардийским акцентом. Вот как приготовить Карасау.
По происхождению сардов, Карасау представляет собой тончайший сухой хлеб
Карасау также называется 'музыкальной бумагой' из-за звука, который он производит при жевании
Это бедный хлеб, который, как и другие виды хлеба, потребляемые в Северной Африке, почти символически нуждается в дрожжах
Он может показаться арабским хлебом, но отличается от него значительно, так как арабский хлеб делается из обычной муки и требует добавления жиров, что делает его мягким и нежным
Тесто, состоящее из воды, муки и дрожжей, замешивается, желательно в спиральной месилке, примерно 12-14 минут
Вес каждой порции в среднем составляет 50 г и должно быть раскатано в очень тонкий пласт
Соль, растворенная в воде, наносится несколько раз кисточкой по всей поверхности перед выпеканием
Выпекание производится на смазанных противнях при температуре 220-225 градусов
Каток для теста
Нож для нарезки
Italy, Sardegna
| Энергия (ккал) | 318,27 |
| Углеводы (г) | 70,57 |
| из которых сахара (г) | 1,67 |
| Жиры (г) | 0,69 |
| из которых насыщенные (г) | 0,08 |
| Белки (г) | 10,83 |
| Клетчатка (г) | 2,16 |
| Распродажа | 0,51 |
