Carasau — это тонкий и хрустящий хлеб родом с Сардинии. Это традиционная особенность острова, часто подающаяся в виде закуски. Его хрустящая текстура и удобство хранения делают его отличным выбором для сопровождения соусов и сыров. Этот рецепт покажет, как приготовить Carasau в домашних условиях, идеально для аперитива с сардинским акцентом. Вот как приготовить Carasau.
Carasau родом из Сардинии и представляет собой очень тонкий сухой хлеб
Carasau также называют 'carta da musica' из-за шума, который он издаёт при жевании
Это простой крестьянский хлеб, который, подобно другим видам хлеба, потребляемым в Северной Африке, требует почти символического количества дрожжей
Он может выглядеть как арабский хлеб, но существенно отличается: арабский хлеб готовят из обычной муки с добавлением жиров, благодаря чему он мягкий и нежный
Тесто, состоящее из воды, муки и дрожжей, желательно замешивать в спиральном миксере примерно 12-14 минут
Размер порции в среднем 50 г, тесто раскатывают в очень тонкий пласт
Соль, растворённую в воде, несколько раз наносят кисточкой по всей поверхности перед выпечкой
Выпекают на смазанных противнях при температуре 220-225 градусов
Скалка для теста
Кухонный комбайн
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 194,39 |
| Углеводы (г) | 43,1 |
| из которых сахара (г) | 1,02 |
| Жиры (г) | 0,42 |
| из которых насыщенные (г) | 0,05 |
| Белки (г) | 6,62 |
| Клетчатка (г) | 1,32 |
| Распродажа | 0,31 |
