Карбонара Ди Маре — это богатое и вкусное первое блюдо, идеально подходящее для любителей морепродуктов. Происходящее из римской традиции, это вариация классической карбонары включает мидии вместе с оригинальными ингредиентами. Результат — кремовое, ароматное блюдо с характерным морским ароматом. Убедитесь, что используете свежие ингредиенты для достижения идеального результата. Приготовление Карбонара Ди Маре требует всего нескольких шагов и около 35 минут общего времени. Подавайте горячим и наслаждайтесь каждым кусочком этого деликатеса.
Вымойте петрушку, высушите и измельчите: понадобится одна столовая ложка
Очистите зубчик чеснока и лук: нарежьте последний тонкими ломтиками
Отложите все эти ингредиенты в сторону
Удалите бородку, выходящую между створками мидий, затем тщательно промойте их под проточной водой
Удалите уже открытые экземпляры
Положите мидии в широкую кастрюлю, залейте их холодной водой и поставьте кастрюлю на плиту: дайте им открыться на сильном огне в течение 5 минут
Затем процедите жидкость, в которой варились мидии, и отложите её в сторону; удалите раковины мидий
Удалите оставшиеся закрытые экземпляры
Доведите до кипения слегка подсоленную воду в кастрюле
На сковороде обжарьте в масле зубчик чеснока и мелко нарезанный лук
Добавьте воду, в которой варились мидии, и очищенные мидии, готовьте 2-3 минуты
Когда вода в кастрюле закипит, отварите в ней макароны до состояния аль денте
Пока макароны варятся, разбейте яйца в чашку, отделите желтки от белков и смешайте желтки с петрушкой
Слейте макароны до состояния аль денте и выложите их в сковороду с обжаркой, добавьте желтки, смешанные с петрушкой, немного соли и обильное количество белого перца
Готовьте всё на умеренном огне, пока желтки не начнут загустевать
Подавайте сразу
Сковорода
Чаша
Дуршлаг
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Карбонара Ди Маре — это вариация классического римского блюда. Приготовленная с мидиями, она дарит неповторимый морской вкус.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 171,53 |
| Углеводы (г) | 17,4 |
| из которых сахара (г) | 0,69 |
| Жиры (г) | 6,51 |
| из которых насыщенные (г) | 1,19 |
| Белки (г) | 11,75 |
| Клетчатка (г) | 0,36 |
| Распродажа | 0,21 |
