Карбонара ди маре – это богатое и вкусное первое блюдо, идеально подходящее для любителей морепродуктов. Происходя из римской традиции, этот вариант классической карбонары включает мидии вместе с оригинальными ингредиентами. Итогом является кремовое, ароматное блюдо с характерным морским ароматом. Убедитесь, что используете свежие ингредиенты для достижения идеального результата. Приготовление Карбонары ди маре требует всего лишь нескольких шагов и около 35 минут общего времени. Подавайте горячей и наслаждайтесь каждым кусочком этой деликатесы.
Помойте петрушку, высушите и нарежьте: нужно 1 столовая ложка
Очистите зубчик чеснока и лук: нарежьте лук тонкими ломтиками
Отложите все эти ингредиенты в сторону
Удалите бородавку, которая выходит между раковинами мидий, затем тщательно промойте их холодной водой
Уберите уже открытые мидии
Налейте мидии в широкую кастрюлю, накройте холодной водой и поставьте на плиту: дайте открыть на сильном огне в течение 5 минут
Затем слейте воду от варки мидий и оставьте ее; избавьтесь от раковин мидий
Удалите оставшиеся закрытые экземпляры
Доведите до кипения слегка подсоленную воду в кастрюле
На сковороде обжарьте с растительным маслом зубчик чеснока и мелко нарезанный лук
Добавьте воду от варки мидий и очищенные мидии, готовьте 2-3 минуты
Когда вода в кастрюле закипит, отварите макароны до состояния аль денте
Пока паста варится, разбейте яйца в чашку, отделите желтки от белков и перемешайте желтки с петрушкой
Слейте пасту аль денте и выложите в сковороду с обжариванием, добавьте желтки, смешанные с петрушкой, немного соли и щепотку белого перца
Готовьте все на среднем огне, пока желтки не начнут загустевать
Подавайте сразу же горячим
Сковорода
Чаша
Дуршлаг
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Карбонара ди маре – это вариант классического римского блюда. Приготовленная с мидиями, она придает неотразимый морской вкус.
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 142,47 |
| Углеводы (г) | 18,37 |
| из которых сахара (г) | 0,91 |
| Жиры (г) | 2,43 |
| из которых насыщенные (г) | 0,47 |
| Белки (г) | 11,83 |
| Клетчатка (г) | 0,6 |
| Распродажа | 0,23 |
