Карчиоффули Аббурраччати — это вкусный гарнир из артишоков, типичный для апулийской кухни. Очищенные артишоки готовятся и подаются с ароматным соусом на основе лука, томатной пасты, петрушки, белого винного уксуса, оливкового масла, соли и перца. Это блюдо идеально подходит для сопровождения мясных или рыбных вторых блюд, но его можно наслаждаться и самостоятельно. Для его приготовления требуется немного ингредиентов и простые действия, но конечный результат — это вкусный гарнир с насыщенным вкусом.
То есть: артишоки аббурраччати
Эти артишоки называются аббурраччати или а баттикуло, потому что их нужно готовить в беспорядке, постоянно помешивая деревянной лопаткой
Разрежьте артишоки на четыре части и замочите их в воде с лимонным соком на несколько часов: затем, хорошо обсушив, обжарьте их в глиняной сковороде с оливковым маслом, нарезанным луком, петрушкой, солью, перцем и томатной пастой
Когда артишоки станут мягкими, добавьте белый винный уксус
Подавайте холодными
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Типичное блюдо апулийской кухни
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 41,67 |
| Углеводы (г) | 5,35 |
| из которых сахара (г) | 4,95 |
| Жиры (г) | 0,25 |
| из которых насыщенные (г) | 0,05 |
| Белки (г) | 2,7 |
| Клетчатка (г) | 4,27 |
| Распродажа | 0,12 |
