Артишоки на углях - это аппетитный гарнир с насыщенным вкусом, типичный для итальянской кухни. Приготовленные на гриле, артишоки становятся мягкими внутри и хрустящими снаружи. Этот простой, но восхитительный рецепт требует немного ингредиентов, но результат - это неотразимое блюдо.
Срезать колючки с артишоков, так как они достаточно трудноперевариваемые
Не снимать жесткие внешние листья
Убрать стебли
Держась за основание артишоков, слегка ударить их конец (где были колючки) о край стола, чтобы они немного раскрылись, как цветы, которые распускаются
Разложить их на решетке, основанием вниз, и приправить 1 хорошей щепоткой соли, немного рубленого чеснока, если нравится, перцем чили или, в качестве альтернативы, щепоткой орегано и мятой (мой любимый вариант)
Это для каждого артишока
Заключительный штрих: две столовые ложки оливкового масла позволят пропитаться этому ужасному соусу вглубь бедного артишока, который, будучи так приготовленным, немедленно помещается на угли и готовится, пока жесткие внешние листья не обгорят
Их не следует убирать, потому что они служат посудой для приготовления
На этом этапе их едят, снимая листья по одному, и в конце остается очень нежное основание.
Решетка
Кулинарные щипцы
Italy
| Энергия (ккал) | 744 |
| Жиры (г) | 82,68 |
| из которых насыщенные (г) | 11,82 |
| Распродажа | 6,78 |
