Карди Алла Банья Кауда — это традиционный пьемонтский гарнир, очень вкусный и ароматный. Банья кауда — это соус на основе чеснока, анчоусов и оливкового масла, который подается горячим и сопровождается сезонными овощами, такими как карди. Интенсивный вкус соуса идеально сочетается с нежным вкусом карди, делая это блюдо настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов.
Очистите карди, нарежьте стебли на кусочки длиной около восьми сантиметров, удаляя волокна
Отварите их в двух литрах подсоленной воды, подкисленной лимонным соком
Дайте им покипеть полчаса
Хорошо слейте воду, затем выложите их в слегка смазанную маслом форму для запекания
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте зубчики чеснока до золотистого цвета, затем удалите их и добавьте филе анчоусов, разминая их вилкой до состояния крема
Тщательно перемешайте и снимите с огня
Вылейте крем на карди и посыпьте поверхность обильным количеством тертого сыра
Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса
Достаньте и подавайте горячим
Сковорода
Нож
Храните остатки в холодильнике не более 2 дней
Банья Кауда — это кулинарная особенность Пьемонта, особенно района Асти
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 101,43 |
| Углеводы (г) | 1,68 |
| из которых сахара (г) | 1,54 |
| Жиры (г) | 9,02 |
| из которых насыщенные (г) | 5,22 |
| Белки (г) | 2,84 |
| Клетчатка (г) | 1,17 |
| Распродажа | 0,02 |
