Карди Алла Багна Кауда - это традиционный пьемонтский гарнир, очень вкусный и ароматный. Багна кауда - это соус на основе чеснока, анчоусов и оливкового масла, который подают горячим и дополнительно с сезонными овощами, такими как карди. Интенсивный вкус соуса идеально сочетается с нежным вкусом карди, делая это блюдо настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов.
Очистите карди, нарежьте стебли на кусочки около восьми сантиметров, удалив волокна
Отварите их в двух литрах подсоленной и подкисленной лимонным соком воды
Варите на медленном огне в течение получаса
Хорошо слейте воду, затем выложите на слегка смазанное маслом блюдо
В кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанные дольки чеснока, затем удалите их и добавьте филе анчоусов, разбивая их вилкой и превращая в крем
Тщательно перемешайте всё и снимите с огня
Вылейте крем на карди и посыпьте поверхность обильным количеством тертого сыра
Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса
Запекайте и подавайте горячим
Сковорода
Нож
Храните остатки в холодильнике не более 2 дней
Багна Кауда - это кулинарная специализация Пьемонта, в частности, района Асти
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 109,62 |
| Углеводы (г) | 1,68 |
| из которых сахара (г) | 1,5 |
| Жиры (г) | 10,88 |
| из которых насыщенные (г) | 6,32 |
| Белки (г) | 0,63 |
| Клетчатка (г) | 1,31 |
| Распродажа | 0,02 |
