Кардуны в креме — это вкусный гарнир на основе кардунов, характерного овоща для региона Piemonte. Кардуны отваривают, а затем заправляют нежным кремом, приготовленным из соуса на основе масла, муки и молока. Блюдо запекают в духовке с тертым сыром Parmigiano, вареной ветчиной и панировочными сухарями до образования аппетитной корочки. Освежающий вкус лимона и добавление зеленых оливок завершают эту вкусную приготовление.
Отварить кардуны, вымытые и нарезанные кусочками, в подсоленной кипящей воде в течение 20 минут, добавив 1 столовую ложку муки и сок лимона
Тем временем растворить оставшуюся муку в растопленном масле
Постепенно влить тёплое молоко, помешивая, до закипания
Посолить, добавить тертый сыр Parmigiano, нарезанную ветчину и очищенные от косточек оливки
Смешать отцеженные кардуны с соусом и уложить их в смазанную маслом форму, посыпанную панировочными сухарями
Запекать 20 минут при 200 градусах
Кастрюля для варки
Сковорода
Тёрка
Духовка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Традиционное блюдо пьемонтской кухни
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 94,64 |
| Углеводы (г) | 6,03 |
| из которых сахара (г) | 3,33 |
| Жиры (г) | 6,12 |
| из которых насыщенные (г) | 3,02 |
| Белки (г) | 3,57 |
| Клетчатка (г) | 1,25 |
| Распродажа | 0,08 |
