Карп в вине — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из карпа, красного вина и овощей. Это второе блюдо богато вкусами и ароматами и обязательно понравится всем любителям рыбы. Карп готовится в красном вине вместе с морковью, луком и сельдереем, чтобы получить мягкое и ароматное мясо. Соус для приготовления затем уменьшается и обогащается оливковым маслом и сливочным маслом, чтобы получить вкусный соус. Подается с гарниром из овощей или запеченного картофеля.
Оставьте карпа в холодной воде на 2 часа
Слейте воду, выпотрошите и тщательно промойте карпа
В сковороде разогрейте две столовые ложки масла с кусочком сливочного масла и обжарьте мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей
Через четверть часа положите карпа в посуду, добавьте соль и перец, полейте вином, разбавленным небольшим количеством воды
Доведите до кипения в открытой посуде, затем накройте и готовьте на медленном огне 45 минут
Выньте рыбу из посуды и выложите на сервировочное блюдо
Пропустите овощи через мельницу, снова положите их в соус, дайте загустеть и добавьте кусочек сливочного масла
Подавайте карпа с соусом
Сопровождающие вина: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC
Сковорода
Деревянная ложка
Нож
Italia
| Энергия (ккал) | 109,07 |
| Углеводы (г) | 1,24 |
| из которых сахара (г) | 1,23 |
| Жиры (г) | 4,9 |
| из которых насыщенные (г) | 0,88 |
| Белки (г) | 10,03 |
| Клетчатка (г) | 0,38 |
| Распродажа | 0,05 |
