Карпаччо по- Toscano — это специфика итальянской кухни, родом из региона Тоскана. Рецепт предполагает использование тонких ломтиков говядины, заправленных лимонным соком, солью, перцем, грибами порчини, сыром грана и нарезанной петрушкой. Это простое, но вкусное блюдо идеально подходит для любителей сырого мяса.
Чтобы приготовить это свежайшее и изысканное блюдо, мясо должно быть нарезано очень тонко, как прошутто; поэтому, если хотите совет, пусть его нарежет ваш мясник.
Выложите кусочки мяса на сервировочную тарелку и посыпьте их соком лимона, взбитым в чашке с солью и перцем.
Через полчаса, когда мясо впитает соус, нарежьте сверху сырое хорошо очищенное порчини, добавьте кусочки или пластинки грана и веточки нарезанной петрушки.
Подавайте сразу, возможно, с солью или оливковым маслом.
Нож
Цитрус-пресс
Разделочная доска
Хранить в холодильнике не более 1 дня.
Карпаччо по- Toscano — это легкое и свежее блюдо, идеально подходящее как для закуски, так и для летнего первого блюда.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 126,15 |
| Углеводы (г) | 0,08 |
| из которых сахара (г) | 0,04 |
| Жиры (г) | 4,46 |
| из которых насыщенные (г) | 2,12 |
| Белки (г) | 21,03 |
| Распродажа | 0,18 |
