Карпаччо из рыбы — традиционное итальянское блюдо, родом из региона Венето. Это блюдо из сырой рыбы, нарезанной тонкими ломтиками и приправленной лимонным соком, оливковым маслом, солью, перцем и ароматическими травами. Чаще всего для карпаччо используют тунец, но можно также использовать другие виды рыбы, такие как лосось, меч-рыба или морской окунь. Карпаччо из рыбы — свежее, лёгкое и очень вкусное блюдо, идеально подходящее для лета.
Чрезмерное увлечение карпаччо в меню претенциозных ресторанов вызвало недоверие к этому простому и приятному блюду
Очень тонкие ломтики сырой рыбы 'приготовленные' лимонным соком и заправленные оливковым маслом, солью, перцем и ароматическими травами
Чтобы не использовать слишком много лимона, лучше заранее приготовить карпаччо и дать ему долго мариноваться, переворачивая кусочки в лимонном соке, ароматизированном травами
Острый нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике не более 1 дня
Карпаччо из рыбы идеально как закуска или лёгкое второе блюдо
Italia, Veneto
