Карпаччо из рыбы — это традиционное итальянское блюдо, родом из региона Венето. Это блюдо из сырой рыбы, нарезанной тонкими ломтиками и приправленной лимонным соком, оливковым маслом, солью, перцем и ароматными травами. Чаще всего для карпаччо используют тунца, но также можно использовать другие виды рыбы, такие как лосось, меч-рыба или сибас. Карпаччо из рыбы — это свежее, легкое и очень вкусное блюдо, идеально подходящее для лета.
Злоупотребление карпаччо в меню претенциозных ресторанов вызвало недоверие к этому простому и приятному блюду
Тонкие ломтики сырой рыбы 'готовятся' с лимонным соком и приправляются маслом, солью, перцем и ароматными травами
Чтобы не использовать слишком много лимона, лучше заранее приготовить карпаччо и долго мариновать его, переворачивая в лимонном соке, ароматизированном травами
Острый нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике не более 1 дня
Карпаччо из рыбы идеально подходит в качестве закуски или легкого второго блюда
Italia, Veneto
