Картофель Дукесса - это вкусный и изысканный гарнир, идеально подходящий для подачи с жареным мясом или рыбой. Этот рецепт, родом из Франции, предполагает использование картошки, масла, желтков и соли. Картошку отварили, раздавили и смешали с растопленным маслом и желтками. Получившуюся массу помещают в кондитерский мешок и выкладывают на противни для запекания, чтобы создать симпатичные золотистые завитки. После кратковременной запекания в духовке картофель Дукесса будет готов к подаче горячим и ароматным.
Отварите картошку в мундире
Когда варка завершена, слейте воду, очистите картошку и пропустите через пресс для картофеля, собирая пюре в кастрюле
Поставьте на огонь, добавьте масло и тщательно перемешайте
Снимите с огня и добавьте в массу три желтка, посолите
Поместите пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и осторожно давите, рисуя множество маленьких "пухлых" шариков на смазанном маслом противне
Смажьте их оставшимся желтком и поставьте в предварительно разогретую духовку на 200 градусов на несколько минут
Дайте подрумяниться и подавайте сразу
Кондитерский мешок
Противни для запекания
France
| Энергия (ккал) | 196,77 |
| Углеводы (г) | 14,25 |
| из которых сахара (г) | 0,47 |
| Жиры (г) | 14,37 |
| из которых насыщенные (г) | 7,87 |
| Белки (г) | 2,87 |
| Клетчатка (г) | 1,25 |
| Распродажа | 0,01 |
