Картофельные тортелли — это традиционное блюдо региона Эмилия-Романья, особенно распространенное в провинции Модена. Эти вкусные домашние тортелли начинены картофелем, сыром Пармезан и заправлены растопленным маслом и мускатным орехом. Их полумесячная форма и мягкая текстура делают их неотразимыми.
Отварите картофель в подсоленной воде, очистите и пропустите через пресс
Положите его в миску, дайте немного остыть и добавьте яйца, масло, пармезан, соль и мускатный орех
Тем временем приготовьте тесто, смешав два вида муки на рабочей поверхности, сделайте углубление, куда добавите яйца
Хорошо замесите, пока тесто не станет однородным, гладким и эластичным
Дайте ему отдохнуть, накрыв влажным полотенцем, около получаса
Теперь добавьте к картофелю кусочек масла, пармезан, соль и щедрую щепотку мускатного ореха
Хорошо перемешайте ингредиенты
Раскатайте тесто в полоски, которые нарежьте на квадраты, на которые положите картофельную начинку, помогая себе, делая шарики руками
Закройте квадраты, соединяя углы, чтобы получились треугольники, и запечатайте край вилкой
Отварите тортелли в подсоленной кипящей воде, слейте и заправьте рагу или маслом и обильно посыпьте пармезаном
Скалка
Форма для тортелли
Italia
| Энергия (ккал) | 163,89 |
| Углеводы (г) | 27,57 |
| из которых сахара (г) | 0,83 |
| Жиры (г) | 3,37 |
| из которых насыщенные (г) | 1,6 |
| Белки (г) | 6,71 |
| Клетчатка (г) | 1,71 |
| Распродажа | 0,05 |
