Кавателли с рукколой — вкусное и лёгкое первое блюдо, типичное для апулийской кухни. Свежая паста прекрасно сочетается со свежестью рукколы и помидоров черри. Базилик и чеснок придают блюду аромат, а оливковое масло первого отжима и соль завершают вкус.
Вымыть помидоры черри, разрезать их пополам и выложить на дно смазанной маслом формы для запекания
Приправить их солью, добавить несколько зубчиков чеснока и масло и запекать в духовке, чтобы помидоры немного подвяли
Отварить кавателли в кипящей подсоленной воде; почти в конце варки добавить 3/4 рукколы, довести пасту до готовности и откинуть на дуршлаг, затем переложить в форму с помидорами (предварительно удалить чеснок) и перемешать; в завершение украсить мелко нарезанной свежей рукколой и базиликом
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 201,25 |
| Углеводы (г) | 42,46 |
| из которых сахара (г) | 2,74 |
| Жиры (г) | 0,76 |
| из которых насыщенные (г) | 0,12 |
| Белки (г) | 8,05 |
| Клетчатка (г) | 1,37 |
