Холодный Вителло Тоннато

Name: Холодный Вителло Тоннато
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 Г Телятина Магателло; по вкусу Оливковое Масло; по вкусу Винный Уксус; 1 Морковь; 1 Лук; по вкусу Сельдерей; по вкусу Соль; null Для Соуса:; 200 Г Тунец В Масле; 3 Филе Анчоусов; 2 Столовые Ложки Каперсы; 2 Желтки Вареных Яиц; по вкусу Оливковое Масло; 1 Лимон (сок)

@tuduu

Категория: Второе

Холодный вителло тоннато — это классическое блюдо итальянской кухни, родом из Пьемонта. Это блюдо из отварной телятины, подаваемое холодным, с соусом из тунца. Это блюдо особенно подходит для особых случаев и ценится за свою нежность и уникальный вкус.

Сложность: Средне

Время приготовления: 120 минГотовка: 120 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Телятина магателло800Г
Оливковое маслопо вкусу
Винный уксуспо вкусу
Морковь1
Лук1
Сельдерейпо вкусу
Сольпо вкусу
Для соуса:
Тунец в масле200Г
Филе анчоусов3
Каперсы2Столовые Ложки
Желтки вареных яиц2
Оливковое маслопо вкусу
Лимон (сок)1

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Свяжите магателло белой кухонной нитью и отварите в подсоленной горячей воде с морковью, луком, сельдереем, столовой ложкой уксуса и ложкой масла
ШАГ 2 ИЗ 7
Готовьте на медленном огне под крышкой около 2 часов
ШАГ 3 ИЗ 7
Охладите мясо в его бульоне
ШАГ 4 ИЗ 7
Пропустите через мясорубку тунец, филе анчоусов, каперсы, желтки; разбавьте смесь несколькими ложками масла, немного бульона и соком лимона
ШАГ 5 ИЗ 7
Развяжите мясо, нарежьте его и покройте соусом
ШАГ 6 ИЗ 7
Оставьте на несколько часов для пропитки
ШАГ 7 ИЗ 7
Сопровождающие вина: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC Vernaccia Di San Gimignano DOCG Castel Del Monte Chardonnay DOC

Общая информация

Происхождение

Italia, Piemonte

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	94,77
Углеводы (г)	1,3
из которых сахара (г)	1,3
Жиры (г)	2,41
из которых насыщенные (г)	0,66
Белки (г)	16,89
Клетчатка (г)	0,28
Распродажа	0,13

Белки
16,89g·81%
Углеводы
1,3g·6%
Жиры
2,41g·12%
Волокна
0,28g·1%