Холодный вителло тоннато — это классическое блюдо итальянской кухни, родом из Пьемонта. Это блюдо из отварной телятины, подаваемое холодным, с соусом из тунца. Это блюдо особенно подходит для особых случаев и ценится за свою нежность и уникальный вкус.
Свяжите магателло белой кухонной нитью и отварите в подсоленной горячей воде с морковью, луком, сельдереем, столовой ложкой уксуса и ложкой масла
Готовьте на медленном огне под крышкой около 2 часов
Охладите мясо в его бульоне
Пропустите через мясорубку тунец, филе анчоусов, каперсы, желтки; разбавьте смесь несколькими ложками масла, немного бульона и соком лимона
Развяжите мясо, нарежьте его и покройте соусом
Оставьте на несколько часов для пропитки
Сопровождающие вина: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC Vernaccia Di San Gimignano DOCG Castel Del Monte Chardonnay DOC
Сковорода
Миска
Ложка
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 94,77 |
| Углеводы (г) | 1,3 |
| из которых сахара (г) | 1,3 |
| Жиры (г) | 2,41 |
| из которых насыщенные (г) | 0,66 |
| Белки (г) | 16,89 |
| Клетчатка (г) | 0,28 |
| Распродажа | 0,13 |
