Вкусное и богатое блюдо, типичное для итальянской кухни, на основе пасты, томатного соуса, моцареллы и бешамеля, запеченное в духовке для получения тягучего и золотистого результата.
Нарежьте моцареллу кубиками и дайте ей стечь. Приготовьте соус: в кастрюле добавьте томатное пюре, разбавленное 2-3 столовыми ложками воды, 2 столовые ложки масла и свежий базилик. Готовьте на медленном огне около 15 минут под крышкой, добавьте соль по вкусу.
Приготовьте бешамель, если в минимальном количестве, он придаст вкус запеченной пасте. Сделайте классический или легкий вариант. Если покупной, разбавьте 3-4 столовыми ложками молока.
Приготовьте фрикадельки, смешав фарш, белок, панировочные сухари, грана, молоко, петрушку и соль. Обжарьте или подрумяньте на сковороде.
Отварите пасту в кипящей воде с крупной солью. Готовьте половину времени, указанного на упаковке. Она должна быть полусырой. Слейте воду и заправьте небольшим количеством соуса, грана и базилика.
Соберите запеченную пасту в форме для запекания: добавьте на дно немного соуса, слой пасты, моцареллу, бешамель и базилик. Повторите процесс и завершите последним слоем пасты и соуса. Добавьте грана и базилик.
Запекайте в духовке при 180° около 35 минут, добавив оставшуюся моцареллу через 25 минут. Включите гриль для идеальной корочки.
Запеченная паста прекрасно сохраняется, если приготовлена аль денте. Ее можно приготовить за 1 день до подачи, хранить при комнатной температуре или в холодильнике и разогреть в духовке при 200° в течение 12-15 минут. Также можно заморозить и медленно разморозить в холодильнике, а затем разогреть перед подачей.
Важно готовить пасту аль денте, чтобы она не переварилась во время запекания. Добавьте фрикадельки для уникального и вкусного блюда или баклажаны для вегетарианского варианта.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 175,52 |
| Углеводы (г) | 19,11 |
| из которых сахара (г) | 5,99 |
| Жиры (г) | 7,26 |
| из которых насыщенные (г) | 2,35 |
| Белки (г) | 8,76 |
| Клетчатка (г) | 1,37 |
| Распродажа | 0,05 |
