Вкусное и насыщенное блюдо, типичное для итальянской кухни, на основе пасты, томатного соуса, моцареллы и бешамели, запеченное в духовке для получения тягучего и золотистого результата.
Нарезать моцареллу кубиками и оставить стекать. Приготовить соус: в кастрюле добавить томатное пюре, разбавленное 2–3 столовыми ложками воды, 2 столовыми ложками масла и свежим базиликом. Готовить на медленном огне около 15 минут под крышкой, добавить соль по вкусу.
Приготовить бешамель, если в минимальном количестве, это добавит вкус запеченной пасте. Сделать классической или легкой. Если покупная, разбавить с 3–4 столовыми ложками молока.
Приготовить фрикадельки, смешав фарш, яичный белок, панировочные сухари, пармезан, молоко, петрушку и соль. Обжарить или подрумянить на сковороде.
Отварить пасту в кипящей воде с крупной солью. Варить половину времени, указанного на упаковке. Она должна быть полутвердой. Слить и заправить немного соусом, пармезаном и базиликом.
Собрать запеченную пасту в форме для запекания: на дно добавить немного соуса, слой пасты, моцареллу, бешамель и базилик. Повторить процесс и закончить последним слоем пасты и соуса. Добавить пармезан и базилик.
Готовить в духовке при 180° около 35 минут, добавив оставшуюся моцареллу через 25 минут. Включить гриль для идеальной корочки.
Запеченная паста хорошо сохраняется, если приготовлена аль денте. Ее можно приготовить за день до подачи, хранить при комнатной температуре или в холодильнике и разогреть в духовке при 200° в течение 12–15 минут. Также можно заморозить и медленно размороживать в холодильнике, а затем подогревать перед подачей.
Важно готовить пасту аль денте, чтобы она не разварилась во время запекания. Добавьте фрикадельки для уникального и вкусного блюда или баклажаны, жаренные до золотистого цвета, для вегетарианского варианта.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 175,52 |
| Углеводы (г) | 19,11 |
| из которых сахара (г) | 5,99 |
| Жиры (г) | 7,26 |
| из которых насыщенные (г) | 2,35 |
| Белки (г) | 8,76 |
| Клетчатка (г) | 1,37 |
| Распродажа | 0,05 |
