Кляр для жарки
Кляр для жарки - это простая и необходимая подготовка для получения хрустящей и вкусной жарки. Он идеально подходит для жарки овощей, рыбы, мяса и сладостей. Его происхождение неясно, но он стал распространенной кулинарной техникой во многих кухнях мира. В Италии кляр часто используется в региональной кулинарной традиции, чтобы сделать блюда еще более привлекательными и аппетитными. Классическая версия итальянского кляра включает использование муки, яиц, белого вина, граппы и соли.
Ингредиенты
- Мука
150г150г - Яйцо
11 - Белое винопо вкусу
- Граппа
2столовые ложки2столовые ложки - Соль
1щепотка1щепотка
Доступные для покупки товары
Граппа ди Амароне 500мл
1 товар1 товар ₽ 1 614,59
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 6
В большой миске смешайте муку, вино и граппу, добавьте щепотку соли и перемешайте
- ШАГ 2 ИЗ 6
Добавьте желток
- ШАГ 3 ИЗ 6
Кляр должен быть достаточно густым, но текучим
- ШАГ 4 ИЗ 6
Оставьте его на полчаса, затем аккуратно добавьте взбитый белок
- ШАГ 5 ИЗ 6
Быстро обмакните в кляр ингредиенты для жарки и обжарьте их в горячем масле до золотистой корочки
- ШАГ 6 ИЗ 6
Выньте их шумовкой и выложите на бумажное полотенце
Рекомендации
Ручной венчик
Миска
Общая информация
Происхождение
Italia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 266,48 |
| Углеводы (г) | 47,31 |
| из которых сахара (г) | 1,12 |
| Жиры (г) | 2,38 |
| из которых насыщенные (г) | 0,75 |
| Белки (г) | 10 |
| Клетчатка (г) | 1,45 |
| Распродажа | 0,55 |
- Белки10g·16%
- Углеводы47,31g·77%
- Жиры2,38g·4%
- Волокна1,45g·2%