Фаршированный кролик с овощами является отличным вариантом для специального ужина. Кролик фаршируется вкусной комбинацией хлеба, брокколи, моркови, сельдерея, кабачков и зелени. Мясо затем медленно готовится в бульоне, становясь нежным и сочным. Подавайте с кремовым соусом из петрушки для действительно вкусного блюда.
Очистите кролика, удалите голову и отделите филе, оставив неповрежденными передние и задние ноги, затем промойте под проточной водой и тщательно высушите
Подготовьте начинку: снимите корочку с хлеба, нарежьте его кубиками и обжарьте на сковороде с 10 г масла
Если вы предпочитаете более легкую начинку, вы можете избежать обжаривания хлеба в масле и вместо этого поджарить его в духовке
Очистите все овощи и нарежьте брокколи на соцветия, а остальные — кубиками
Бланшируйте овощи в кипящей подсоленной воде, разделяя разные виды, затем дайте им стечь
Поместите в миску кубики хлеба и овощи, добавьте остальные ингредиенты и остальное растопленное масло
Посолите и поперчите внутреннюю часть кролика, фаршируйте его подготовленной начинкой, накройте ломтиками бекона, затем зашейте отверстие кулинарной нитью, следя за тем, чтобы не затянуть слишком сильно, так как начинка будет увеличиваться в объеме во время готовки
Посолите и поперчите кролика снаружи
Разогрейте масло в достаточно крупной сковороде и быстро обжарьте кролика на сильном огне
Доска для нарезки
Острый нож
Большая сковорода
Кастрюля
Щипцы
Храните фаршированного кролика с овощами в холодильнике, накрытым пленкой, не более 2-3 дней. Разогрейте перед подачей.
Фаршированный кролик с овощами — традиционное итальянское блюдо. Идеально подходит для обеда или специального ужина.
Italy
| Энергия (ккал) | 135,54 |
| Углеводы (г) | 2,65 |
| из которых сахара (г) | 1,16 |
| Жиры (г) | 8,51 |
| из которых насыщенные (г) | 2,95 |
| Белки (г) | 11,82 |
| Клетчатка (г) | 0,87 |
| Распродажа | 0,12 |
