До 50 % СКИДКА! Купить
Tuduu
Фаршированный кролик с овощами

Фаршированный кролик с овощами

@tuduu

Фаршированный кролик с овощами - отличный вариант для особенного ужина. Кролик фаршируется вкусной комбинацией из панкарре, брокколи, моркови, сельдерея, кабачков и ароматов. Затем мясо медленно готовится в мясном бульоне, становясь нежным и сочным. Подавайте с кремовым соусом из петрушки для действительно вкусного блюда.

Сложность: Средне
Готовка: 90 мин
Подготовка: 30 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Кролик 2200 г1
  • Бекон
    Бекон2ломтика
  • Оливковое масло
    Оливковое масло8мл
  • Лук80г
  • Морковь50г
  • Сельдерей40г
  • Мясной бульон
    Мясной бульон50мл
  • Масло
    Масло30г
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Для начинки:
  • Панкарре5ломтиков
  • Масло
    Масло30г
  • Брокколи60г
  • Морковь80г
  • Сельдерей80г
  • Кабачки60г
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Мускатный орех1щепотка
  • Яйцо1
  • Рубленая петрушка1столовая ложка
  • Сливки1столовая ложка

Доступные для покупки товары

  • Цельная выдержанная сладкая перченая панчетта

    Цельная выдержанная сладкая перченая панчетта

    1 товар
    ₽ 9 112,88
  • Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    1 товар
    ₽ 2 015,96
  • Bontà di Brodo концентрат мясного бульона 100г

    Bontà di Brodo концентрат мясного бульона 100г

    1 товар
    ₽ 337,51
  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 903,08

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 9

    Очистите кролика, удалите голову и удалите кости из спины, оставив передние и задние ноги целыми, затем промойте его под проточной водой и тщательно высушите

  2. ШАГ 2 ИЗ 9

    Приготовьте начинку: удалите корку с панкарре, нарежьте его кубиками и обжарьте на сковороде с 10 г масла

  3. ШАГ 3 ИЗ 9

    Если вы предпочитаете более легкую начинку, можно не обжаривать хлеб в масле, а подрумянить его в духовке

  4. ШАГ 4 ИЗ 9

    Очистите все овощи и нарежьте брокколи на соцветия, а остальные на кубики

  5. ШАГ 5 ИЗ 9

    Отварите овощи в подсоленной кипящей воде, разделив их по видам, затем дайте им стечь

  6. ШАГ 6 ИЗ 9

    Положите в миску кубики хлеба и овощи, добавьте остальные ингредиенты и оставшееся растопленное масло

  7. ШАГ 7 ИЗ 9

    Посолите и поперчите кролика изнутри, начините его приготовленной начинкой, накройте ломтиками бекона, затем зашейте отверстие кулинарной нитью, стараясь не затягивать слишком сильно, так как начинка имеет тенденцию увеличиваться в объеме во время приготовления

  8. ШАГ 8 ИЗ 9

    Посолите и поперчите кролика также снаружи

  9. ШАГ 9 ИЗ 9

    Нагрейте масло в достаточно большой форме и обжарьте кролика на сильном огне

Рекомендации

  • Разделочная доска

  • Острый нож

  • Большая сковорода

  • Кастрюля

  • Щипцы

Общая информация

Условия хранения

Храните фаршированного кролика с овощами в холодильнике, накрытым пленкой, не более 2-3 дней. Разогрейте перед подачей.

Дополнительная информация

Фаршированный кролик с овощами - это традиционное блюдо итальянской кухни. Идеально подходит для особенного обеда или ужина.

Происхождение

Italia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)135,54
Углеводы (г)2,65
из которых сахара (г)1,16
Жиры (г)8,51
из которых насыщенные (г)2,95
Белки (г)11,82
Клетчатка (г)0,87
Распродажа0,12
  • Белки
    11,82g·50%
  • Углеводы
    2,65g·11%
  • Жиры
    8,51g·36%
  • Волокна
    0,87g·4%