Кролик на гриле — вкусное и лёгкое второе блюдо, идеально подходящее для лета. Кролик маринуется в лимонном соке с чесноком и сушёным шалфеем, а также заправляется панчеттой, чтобы сделать мясо ещё более ароматным. После приготовления на гриле кролик становится мягким и сочным. Этот рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для ужина в саду с друзьями и семьёй.
В небольшой мисочке смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с лимонным соком, измельчённым чесноком, сушёным шалфеем, чайной ложкой соли и чайной ложкой свежемолотого перца.
Затем смажьте куски кролика оставшимся маслом и заверните их в ломтики панчетты.
Положите их на гриль и обжаривайте со всех сторон над раскалёнными углями; затем приподнимите решётку и продолжайте готовить 25–30 минут, периодически переворачивая и часто смазывая приготовленной эмульсией.
Перед тем как снимать куски кролика с огня, проверьте готовность, проткнув мясо шампуром: если выделяющийся сок прозрачен, мясо готово.
Снимите его с гриля и подавайте немедленно.
Гриль
Шампуры
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Это типичное блюдо тосканской кухни
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 661,49 |
| Углеводы (г) | 1,37 |
| из которых сахара (г) | 1,37 |
| Жиры (г) | 71,01 |
| из которых насыщенные (г) | 17,08 |
| Белки (г) | 4,28 |
| Клетчатка (г) | 0,08 |
| Распродажа | 0,06 |
