Фаршированный кролик на гриле

Name: Фаршированный кролик на гриле
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Целый кролик с внутренностями; 50 г Масло; по вкусу Соль; по вкусу Белый перец; null Для начинки:; 20 г Масло; 2 Шалот; 200 г Телятина; 50 г Копченая грудинка; 1 щепотка Молотый душистый перец; 1 столовая ложка Измельченные травы (шалфей и т.д.); 1 Яичный желток; 12 мл Сливки; 6 Черные оливки без косточек; по вкусу Соль; по вкусу Перец

@tuduu

Категория: Второе

Фаршированный кролик на гриле — это вкусное основное блюдо из кролика, фаршированного аппетитной смесью телятины, копченой грудинки, ароматных трав и черных оливок. Затем кролик готовится на гриле до хрустящей золотистой корочки снаружи, в то время как внутри он остается сочным и насыщенным вкусом. Этот рецепт идеально подходит для особенного ужина или для случаев, когда хочется подать на стол традиционное и вкусное блюдо.

Сложность: Сложно

Время приготовления: 60 минГотовка: 60 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Целый кролик с внутренностями1
Масло50г
Сольпо вкусу
Белый перецпо вкусу
Для начинки:
Масло20г
Шалот2
Телятина200г
Копченая грудинка50г
Молотый душистый перец1щепотка
Измельченные травы (шалфей и т.д.)1столовая ложка
Яичный желток1
Сливки12мл
Черные оливки без косточек6
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Приготовьте начинку: растопите масло в кастрюле и обжарьте в нем мелко нарезанный шалот вместе с сердцем и печенью кролика, нарезанными на мелкие кусочки; отдельно обжарьте почки, затем снимите с огня и держите в тепле.
ШАГ 2 ИЗ 7
Пропустите телятину и грудинку через мясорубку, соберите полученное в миску и смешайте со специями, яичным желтком, обжаренной печенью, необходимым количеством соли, щепоткой перца и сливками.
ШАГ 3 ИЗ 7
Посолите и поперчите брюшную полость кролика, наполните ее половиной приготовленной начинки, добавьте почки и оливки и закройте оставшейся начинкой.
ШАГ 4 ИЗ 7
Хорошо закройте брюшную полость, зашив ее кулинарной нитью или используя деревянные шпажки.
ШАГ 5 ИЗ 7
Поместите кролика в специальную корзину для приготовления на гриле, сложив передние и задние лапы на живот.
ШАГ 6 ИЗ 7
Посолите, поперчите, смажьте растопленным маслом и готовьте на гриле 60-70 минут, следя за тем, чтобы собирать в поддон стекающий жир и периодически поливать им мясо.
ШАГ 7 ИЗ 7
Когда кролик будет готов, дайте ему отдохнуть 5 минут.

Общая информация

Условия хранения

Храните фаршированного кролика в холодильнике, завернутого в пленку, не более 2 дней.

Дополнительная информация

Фаршированный кролик на гриле — это типичное блюдо итальянской кухни, особенно распространенное в некоторых регионах Центральной и Северной Италии.

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	147,13
Углеводы (г)	0,54
из которых сахара (г)	0,54
Жиры (г)	8,69
из которых насыщенные (г)	4,14
Белки (г)	16,68
Клетчатка (г)	0,21
Распродажа	0,09

Белки
16,68g·64%
Углеводы
0,54g·2%
Жиры
8,69g·33%
Волокна
0,21g·1%