Фаршированный кролик на гриле — это вкусное основное блюдо из кролика, фаршированного аппетитной смесью телятины, копченой грудинки, ароматных трав и черных оливок. Затем кролик готовится на гриле до хрустящей золотистой корочки снаружи, в то время как внутри он остается сочным и насыщенным вкусом. Этот рецепт идеально подходит для особенного ужина или для случаев, когда хочется подать на стол традиционное и вкусное блюдо.
Приготовьте начинку: растопите масло в кастрюле и обжарьте в нем мелко нарезанный шалот вместе с сердцем и печенью кролика, нарезанными на мелкие кусочки; отдельно обжарьте почки, затем снимите с огня и держите в тепле.
Пропустите телятину и грудинку через мясорубку, соберите полученное в миску и смешайте со специями, яичным желтком, обжаренной печенью, необходимым количеством соли, щепоткой перца и сливками.
Посолите и поперчите брюшную полость кролика, наполните ее половиной приготовленной начинки, добавьте почки и оливки и закройте оставшейся начинкой.
Хорошо закройте брюшную полость, зашив ее кулинарной нитью или используя деревянные шпажки.
Поместите кролика в специальную корзину для приготовления на гриле, сложив передние и задние лапы на живот.
Посолите, поперчите, смажьте растопленным маслом и готовьте на гриле 60-70 минут, следя за тем, чтобы собирать в поддон стекающий жир и периодически поливать им мясо.
Когда кролик будет готов, дайте ему отдохнуть 5 минут.
Гриль
Пищевая пленка
Храните фаршированного кролика в холодильнике, завернутого в пленку, не более 2 дней.
Фаршированный кролик на гриле — это типичное блюдо итальянской кухни, особенно распространенное в некоторых регионах Центральной и Северной Италии.
Italia
| Энергия (ккал) | 147,13 |
| Углеводы (г) | 0,54 |
| из которых сахара (г) | 0,54 |
| Жиры (г) | 8,69 |
| из которых насыщенные (г) | 4,14 |
| Белки (г) | 16,68 |
| Клетчатка (г) | 0,21 |
| Распродажа | 0,09 |
