Tuduu
Консоме

Консоме

@tuduu

Консоме — это вкусное традиционное французское первое блюдо на основе фарша из говядины и ароматов, которое фильтруется для получения прозрачного супа. Идеально подходит для наслаждения в холодные зимние дни.

Сложность: Средне
Готовка: 60 мин
Подготовка: 10 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Фарш из говядины300г
  • Яичные белки2
  • Лук-порей1
  • Морковь1
  • Сельдерейпо вкусу
  • Мясной бульон250мл

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 7

    В кастрюлю положите фарш, нарезанные овощи и яичные белки

  2. ШАГ 2 ИЗ 7

    Влейте холодный бульон и хорошо перемешайте

  3. ШАГ 3 ИЗ 7

    Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения

  4. ШАГ 4 ИЗ 7

    Уменьшите огонь и оставьте вариться примерно на час

  5. ШАГ 5 ИЗ 7

    Затем процедите бульон через ткань

  6. ШАГ 6 ИЗ 7

    Если хотите ароматизировать, добавьте в каждую чашку столовую ложку сухого хереса

  7. ШАГ 7 ИЗ 7

    Сопровождающие вина: никакого вина, так как консоме предназначено для очищения вкусовых рецепторов

Рекомендации

  • Овощерезка

  • Сито

  • Кастрюля

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 3 дней

Дополнительная информация

Консоме — это прозрачный и изысканный мясной суп. Это типичное блюдо французской кухни, но также распространено и в Италии.

Происхождение

Italia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)26,88
Углеводы (г)0,34
из которых сахара (г)0,32
Жиры (г)8,52
из которых насыщенные (г)0,09
Белки (г)10,84
Клетчатка (г)0,15
Распродажа0,28
  • Белки
    10,84g·55%
  • Углеводы
    0,34g·2%
  • Жиры
    8,52g·43%
  • Волокна
    0,15g·1%