Косчотто Ди Каприоло

Name: Косчотто Ди Каприоло
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1250 Г Косчотто Ди Каприоло; 60 Г Шпек; 170 Г Ароматные коренья; 60 Г Лук; 40 Г Оливковое масло; по вкусу Соль; по вкусу Перец; по вкусу Тимьян; 1 Столовая ложка Горчица; по вкусу Можжевельник; 1 Столовая ложка Красная смородина; 30 Кл Красное вино; 1 Столовая ложка Мука; 20 Кл Сливки; 100 Кл Дичь; 10 Кл Сливки

@tuduu

Категория: Второе

Косчотто Ди Каприоло — это деликатес с древними корнями, который сочетает в себе насыщенный и сочный вкус мяса косули с сладостью красной смородины и ароматными специями. Мясо маринуется в красном вине с пряностями и ароматными травами, затем медленно запекается в духовке до идеальной мягкости. Подается с соусом из дичи, обогащенным сливками, косчотто Ди Каприоло становится неотразимым блюдом, идеальным для особых случаев или для гурманского обеда или ужина.

Сложность: Сложно

Время приготовления: 180 минГотовка: 180 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Косчотто ди каприоло1,250Г
Шпек60Г
Ароматные коренья170Г
Лук60Г
Оливковое масло40Г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Горчица1Столовая ложка
Можжевельникпо вкусу
Красная смородина1Столовая ложка
Красное вино30Кл
Мука1Столовая ложка
Сливки20Кл
Дичь100Кл
Сливки10Кл

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 3
Посыпьте окорока солью и перцем, обжарьте их на сильном огне, добавив нарезанные кубиками коренья и лук, затем погасите жарку половиной красного вина, добавьте дичь, приправы и красную смородину и готовьте.
ШАГ 2 ИЗ 3
Смешайте сливки, оставшееся красное вино, муку и горчицу, затем, когда мясо станет мягким, загустите соус и процедите его через сито.
ШАГ 3 ИЗ 3
Для завершения добавьте сливки, приправьте и подавайте вместе с красной смородиной и манными тальятелле.

Общая информация

Условия хранения

Храните косчотто Ди Каприоло в холодильнике, завернутым в герметичную пленку, не более 3-4 дней.

Дополнительная информация

Косчотто Ди Каприоло — это типичное блюдо горных регионов Италии, особенно Трентино-Альто Адидже и Валле-д'Аоста.

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	159,09
Углеводы (г)	1,11
из которых сахара (г)	0,83
Жиры (г)	3,77
из которых насыщенные (г)	1,33
Белки (г)	9,85
Клетчатка (г)	0,05
Распродажа	0,06

Белки
9,85g·67%
Углеводы
1,11g·8%
Жиры
3,77g·26%
Волокна
0,05g·0%