Костини Аль Явèчч — это вкусное первое блюдо, типичное для Пьемонта. Свинина приправляется тимьяном, базиликом, перцем и солью и может быть дополнена по желанию чесноком. Маринование в сухом красном или сухом белом вине делает ребра еще более вкусными. Это блюдо требует долгого медленного приготовления, что делает мясо нежным и сочным.
В среднюю кастрюлю положите отрезанные пополам ребра
При размещении заботьтесь о том, чтобы их жирная сторона была в непосредственном контакте с дном кастрюли
Поставьте на огонь и оставьте готовиться (почти поджариваться), часто переворачивая ребра
Через пять-десять минут добавьте травы (тимьян, базилик, перец и чеснок), смешанные, а затем—сразу—вино, которое нужно добавлять постепенно в небольших количествах, чтобы ребра всегда оставались влажными
(Учтите, что вино не должно быть холодным)
Готовьте еще полтора часа
Пятнадцать минут до окончания готовки добавьте соль
Поставьте кастрюлю на стол и подавайте горячие ребра сразу на тарелках
Сковорода
Контейнер для маринования
Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Костини Аль Явèчч — это блюдо традиции Пьемонта, характеризующееся долгой маринованием и медленным приготовлением
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 188,86 |
| Углеводы (г) | 0,06 |
| из которых сахара (г) | 0,06 |
| Жиры (г) | 13,23 |
| из которых насыщенные (г) | 4,67 |
| Белки (г) | 10,34 |
| Клетчатка (г) | 0,01 |
| Распродажа | 0,04 |
