Costine Al Iavècc — вкусное первое блюдо, типичное для Piemonte. Свиные рёбрышки приправляются тимьяном, базиликом, перцем и солью; по желанию можно добавить чеснок. Маринование в сухом красном или сухом белом вине делает рёбрышки ещё более ароматными. Это блюдо требует долгого медленного приготовления, что делает мясо мягким и сочным.
В среднюю по размеру кастрюлю положите рёбрышки, разрезанные пополам
При выкладывании следите, чтобы их жирная сторона была в прямом контакте с дном кастрюли
Поставьте на огонь и дайте готовиться (почти подрумяниться), часто переворачивая рёбрышки
Через пять–десять минут добавьте смешанные ароматические травы (тимьян, базилик, перец и чеснок), а затем немедленно вино, которое следует вливать понемногу так, чтобы рёбрышки всегда оставались влажными
(Учтите, что вино не должно быть холодным)
Готовьте ещё около полутора часов
За пятнадцать минут до окончания приготовления посолите
Поставьте кастрюлю на стол и подавайте рёбрышки горячими прямо на тарелки
Сковорода
Контейнер для маринования
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Costine Al Iavècc — блюдо традиции Piemonte, характеризующееся длительным маринованием и медленным приготовлением
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 188,86 |
| Углеводы (г) | 0,06 |
| из которых сахара (г) | 0,06 |
| Жиры (г) | 13,23 |
| из которых насыщенные (г) | 4,67 |
| Белки (г) | 10,34 |
| Клетчатка (г) | 0,01 |
| Распродажа | 0,04 |
