Костолеттины алла миланезе - это типичное блюдо миланской кулинарной традиции. Это ребрышки ягненка в панировке, обжаренные в растительном масле и сливочном масле. Хрустящие и ароматные, они отлично подойдут как закуска или основное блюдо.
Купите ребрышки высотой чуть больше пальца
Ножом отрежьте часть жира, которая покрывает последние 5-6 сантиметров кости, и ог голите
Растопите масло и смажьте каждое ребрышко; затем обваляйте их в небольшом слое панировочных сухарей, затем в взбитых и подсоленных яйцах, и снова в панировочных сухарях
Оставьте их отдыхать на пару часов, чтобы панировка хорошо высохла
Затем обжарьте их в масле на сильном огне несколько минут, чтобы образовалась красивая золотистая корочка снаружи
Затем уменьшите огонь и обжаривайте еще несколько минут, чтобы мясо хорошо приготовилось внутри и не подгорело снаружи
Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подавайте горячими
Сковорода
Миска
Вилка
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 273 |
| Углеводы (г) | 0,02 |
| из которых сахара (г) | 0,02 |
| Жиры (г) | 22,76 |
| из которых насыщенные (г) | 11,13 |
| Белки (г) | 17,02 |
| Распродажа | 0,11 |
