Мидии с майонезом — это деликатная закуска из моря, идеально подходящая для начала трапезы, насыщенной свежестью и вкусом. Мидии готовятся на пару и затем подаются с вкусным соусом на основе майонеза, который придает им кремообразную текстуру и слегка кислый вкус. Блюдо характеризуется идеальным балансом между сладостью мидий и кремовостью майонеза, обогащенным ароматом петрушки и лука. Мидии с майонезом — это простая в приготовлении закуска, очень ценимая любителями морепродуктов.
Тщательно промойте мидии под проточной водой, очищая их жесткой щеткой от всех налетов
Мелко нарежьте лук и петрушку, положите их в широкую сковороду вместе с мидиями и несколькими горошинами перца
Не добавляя жидкости, дайте мидиям открыться на сильном огне: когда они все откроются, достаньте их из посуды и отделите часть раковины с моллюском, оставив его на месте
Выложите мидии на сервировочное блюдо
Дайте стечь жидкости, выделившейся из моллюсков, затем процедите ее через влажную ткань
Положите в кастрюлю белое вино с мелко нарезанным шалотом и доведите до кипения, пока вино не уменьшится вдвое, затем добавьте полстакана жидкости: протрите через сито и добавьте столовую ложку крема, затем дайте остыть
Приготовьте майонез и медленно разбавьте его подготовленной смесью; затем приправьте лимонным соком и чайной ложкой горчицы
Полейте соусом мидии и подавайте охлажденными
Кастрюля
Миска
Столовая ложка
Нож
Italy
| Энергия (ккал) | 102,39 |
| Углеводы (г) | 2,9 |
| из которых сахара (г) | 0,35 |
| Жиры (г) | 4,75 |
| из которых насыщенные (г) | 0,81 |
| Белки (г) | 9,73 |
| Клетчатка (г) | 0,03 |
| Распродажа | 0,26 |
