Крем-карамель — это классический десерт французской кухни. Его бархатистая текстура и восхитительная карамель делают его настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов. Этот десерт идеально подходит для завершения особенного ужина или для того, чтобы побаловать себя изысканным лакомством.
Указанные дозы рассчитаны на шесть формочек вместимостью 16 cl каждая
Приготовьте карамель
Нагрейте сахар в кастрюле
Когда он начнет плавиться, начните помешивать его деревянной ложкой
Вам нужно помешивать медленно и постоянно
Когда сахар полностью растворится, добавьте сразу воду, перемешайте, затем налейте немного приготовленной карамели в каждую из шести формочек, которые вы слегка смазали маслом
Оставшуюся карамель можно подогреть с небольшим количеством воды и подать отдельно как соус
Приготовьте крем
Доведите молоко до кипения в кастрюле вместе с внутренней частью стручка ванили
В миске взбейте желтки и целые яйца с сахаром до получения мягкой и однородной массы, но не взбитой
Постепенно добавляйте молоко, помешивая, чтобы хорошо смешать все
Процедите крем через сито, распределите его по формочкам и поместите их в противень, наполненный водой
Готовьте крем-карамель на водяной бане в уже разогретой духовке (180 градусов) в течение 20 минут; температура воды должна быть 80 градусов
По истечении указанного времени дайте десертам остыть в формочках
Формочки для крем-карамели
Кастрюля
Холодильник
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Можно подавать холодным или слегка подогретым
Francia
| Энергия (ккал) | 190,81 |
| Углеводы (г) | 23,04 |
| из которых сахара (г) | 23,04 |
| Жиры (г) | 7,99 |
| из которых насыщенные (г) | 3,88 |
| Белки (г) | 8,12 |
| Распродажа | 0,13 |
