Английский крем — это вкусный сладкий соус английского происхождения из яиц, сахара, молока и ванили. Это деликатный и бархатистый крем, идеально подходящий для сопровождения десертов или употребления в чистом виде. Его консистенция похожа на заварной крем, но английский крем подается охлажденным и не готовится.
Разбейте каждое яйцо, слегка ударяя о край чашки
Переложите желток в одну половину скорлупы и дайте белку скатиться в чашку
Постарайтесь очистить желтки от остатков белка и соберите их все в миске
Добавляйте сахар понемногу, постоянно взбивая венчиком
Чтобы миска не соскальзывала, пока вы работаете с смесью, положите ее на влажную ткань
Продолжайте работать с желтками и сахаром, используя венчик
Избегайте использования электрического миксера, так как сахар должен медленно растворяться и образовывать однородную и кремообразную массу, но не взбитую
Работайте с маслом деликатно, чтобы не впустить слишком много воздуха
Влейте молоко в кастрюлю и добавьте в него мякоть ванильной палочки, выскобленную лезвием ножа
Доведите молоко до кипения, затем добавьте его, все еще горячим, к смеси желтков и сахара, помогая себе половником и постоянно помешивая
Когда смесь станет однородной, вылейте ее в кастрюлю
Поставьте сосуд на огонь и нагревайте крем на очень слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой
Помните, что крем никогда не должен закипать
Чтобы проверить готовность крема, положите немного на деревянную ложку и поверните ее: если крем остается на ложке, значит, он готов, если он скользит, он должен готовиться еще
Когда крем готов
Стеклянные стаканы для подачи
Чаша
Венчик
Храните в холодильнике не более трех дней
Английский крем можно подавать как дополнение к тортам, печеньям или свежим фруктам.
| Энергия (ккал) | 95,33 |
| Углеводы (г) | 21,75 |
| из которых сахара (г) | 21,75 |
| Жиры (г) | 0,17 |
| из которых насыщенные (г) | 0,12 |
| Белки (г) | 3,08 |
| Распродажа | 0,04 |
